Assaisonnement maison | Poudre 3 en 1 : [Harengs fumés – Écrevisses – Pelures d’oignons]
Un mariage audacieux : la douceur des écrevisses séchées, la profondeur fumée du hareng, et la note parfumée de la poudre d’oignon. Ensemble, ils composent une symphonie d’arômes , un trio rustique, fumé. Nous vous présentons comment préparer une poudre d’assaisonnement à base d’écrevisses séchées, de pelures d’oignons et de hareng fumé. Ici, on moud tout : les écrevisses, la peau et la chair du hareng, la poudre d’oignon. Et on obtient une poudre puissante, parfumée, qui transforme n’importe quelle sauce en plat magistral. Idéale pour sauces, légumes et plats mijotés.
Servings: 1 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Ingredients
  • Écrevisses séchées (entières ou décortiquées)
  • Poudre de pelures d’oignons
  • Hareng fumé (Peau, chair, arête...)
Instructions
  1. Sécher les écrevisses jusqu’à ce qu’elles deviennent croquantes.
  2. Réaliser la poudre de pelures d’oignons (voir le reel sur Youtube).
  3. Récupérer la chair, la peau et les arêtes du hareng fumé.
  4. Réunir tous les ingrédients et les moudre finement pour obtenir une poudre homogène. Conserver cette poudre dans un bocal hermétique. Utiliser pour assaisonner sauces, légumes, soupes ou grillades pour un parfum fumé et marin incomparable.