Bouillon de carcasses de crevettes
Un assaisonnement qui va aromatiser vos risottos et autres. Une touche spéciale de saveur à ne pas négliger... A voir également sur YouTube
Servings: 1 yield(s)
Prep Time: 5 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 35 mins
Ingredients
  • 500 g de carcasses de crevettes
  • 1 l d'eau
  • 1 cuillerée à soupe d'huile végétale
Instructions
  1. Après avoir décortiqué les crevettes, récupérez les carcasses et les têtes et faites les revenir dans de l'huile pendant 3 minutes environ.
  2. Ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Couvrir et laissez cuire le tout pendant 20 à 30 minutes. Eteindre le feu et laissez le bouillon refroidir. Vous pouvez si envie écrasez les carcasses puis filtrez pour recueillir le jus, soit filtrez directement. Conservez au frais. Vous pouvez utiliser le bouillon pour vos risottos, soupes et autres recettes…