Confiture de peaux de pastèque || Comment utiliser les épluchures de pastèque?
D'origine « Turque », cette recette de confiture économique et ultra facile à faire s'appelle la » karpuz kabugu reçeli » ou « la confiture d’épluchures de pastèque » ou encore "confiture d'écorces de pastèque"
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 40 mins
Ingredients
  • 1 pastèque (pour 1 kg de chair de pastèque)
  • 750 g de sucre en poudre
  • 2 citrons (pour 30 ml de jus)
  • 100 ml d'eau
  • Pots et couvercles
Instructions
  1. Bien laver la pastèque et coupez-la en grosses tranches cylindriques. Découpez-la ensuite en petites tranches. Séparez la chair de la peau en enlevant la partie blanche qui se trouve entre la pulpe rouge et la croûte verte.
  2. Enlevez la croûte verte qui est souvent un peu dure et jetez-la. Coupez la partie blanche en petites tranches puis en petits cubes. Mesurez-la pour avoir 1 kg de peaux de pastèque.
  3. Ajoutez de l’eau et mixez jusqu'à l’obtention d’une purée. Versez la purée dans la casserole et arrosez de jus de citron. Ajoutez le sucre et bien mélanger le tout. Portez à ébullition tout en mélangeant constamment pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que l’eau commence à sécher. La confiture doit se figer.
  4. Mettre dans les pots stérilisés en avance dans de l’eau bouillante. Fermez hermétiquement puis retournez-les jusqu'à refroidissement complet. A vos tartines !