Confiture de raisin du Gabon (Amvout, Ndoï)
Sucrée, mi-acidulée et gourmande. Soyez rassurés, cette confiture fera le bonheur de tous.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 50 mins
Total Time: 70 mins
Ingredients
  • 1 kg de raisins du Gabon
  • 300 g de sucre en poudre
  • Pots et couvercles (stérilisé)
Instructions
  1. Lavez correctement les fruits à l'eau propre. Retirez la peau qui recouvre le fruit.
  2. Enlevez la pulpe sur le fruit en insistant car la pulpe est bien collée sur le noyau. Vous obtiendrez par la suite une pulpe bien juteuse. Mettre la pulpe dans un blender et mixez sans ajoutez de l'eau jusqu'à obtention d'une purée.
  3. Mettre la purée dans la casserole en y ajoutant du sucre, Bien mélanger et laissez macérer une trentaine de minutes.
  4. Mélangez encore avant de cuire à gros bouillons sur feu doux pendant 40 minutes tout en remuant continuellement. Couvrir la casserole de temps à autre pour éviter les jets. Si vous sentez que la confiture n'a pas pas suffisamment pris, laissez-la au feu et continuez de mélanger.
  5. Versez immédiatement la confiture dans les pots, Retournez-les immédiatement et laissez refroidir. A vos tartines