Coulis de tomate 🍅
Un coulis de tomate fait maison réalisé sans artifices car à chaque coulis sa sauce. Ainsi vous verrez des coulis mélangés aux autres épices. Notre sauce nous servira à la réalisation d'une autre recette donc il n'était pas nécessaire de l'épicer. Il fait partie des recettes de base que l'on aime avoir en réserve dans le garde-manger. D'autant plus qu'il est souvent l'élément principal d'une autre recette.
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 60 mins
Total Time: 70 mins
Ingredients
  • 1,5 kg se tomates fraîches bien mûres
  • 37 ml de jus de citron
  • 1 pincée de sel et/ou de sucre (facultatif)
Instructions
  1. Lavez correctement les tomates sous un filet d'eau et enlevez les parties abîmées, le cas échéant.
  2. Dans le bol d'un mixeur.mettre les tomates et mixez jusqu'à ce que la peau et les pépins ne soient plus visibles.
  3. Dans une casserole, mettre la pâte obtenue et portez le tout à ébullition environ 1 heure sur feu doux. Remuez constamment jusqu'à ce que l'eau s'évapore pour laisser concentrer les saveurs.
  4. Dans un bocal préalablement stérilisé, versez le jus de citron. Si envie, ajoutez une pincée de sel ou de sucre dans le bocal.
  5. Versez dans le bocal, le coulis de tomate en laissant un espace libre de 1 cm entre le coulis et le rebord du bocal.
Recipe Notes

Si votre coulis est liquide, la meilleure façon de l'epaissir est de la faire mijoter à feu doux. Ainsi l'eau va s'évaporer et permettre à la sauce de réduire.