Category: Salades, sauces & crèmes
Yields:
2 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 15 Mins
Comment on fabrique la crème fraîche ? Liquide ou épaisse, allégée ou végétale … Cette vidéo pédagogique vous permettra de fabriquer parfaitement votre crème fraîche à la maison en fonction de la densité voulue ou de votre préférence alimentaire ( lait de soja, lait de vache). Nous sommes habitués à nous en procurer dans les grandes surfaces, mais nous pouvons le faire nous-mêmes.
Comment faire de la crème fraîche avec du lait cru ? Pour la recette de la crème fraîche, mixer tous les ingrédients ( lait de votre choix, huile, sel et épices de votre choix) et le tour est joué. Cette crème sert à épaissir les sauces.
La recette peut aussi être visionnée sur Youtube à cette adresse: https://www.youtube.com/watch?v=vl4Y0l6dTwc
Ingredients
Adjust Servings
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1ère méthode
- 2ème méthode
Instructions
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1ère méthode
- Dans le bol du mixeur, versez le lait, l’huile. Ajoutez le sel ou autre épice de votre choix. Mixez le tout pour obtenir une consistance dense et homogène. Gardez la crème au réfrigérateur au cas où vous ne l’utilisez pas immédiatement. Elle peut se conserver pendant 4 jours. 2ème méthode
- Dans un bol, versez le lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu et refroidi. Battre au fouet jusqu'à ce que la mousse se forme. Battre ainsi jusqu'à obtenir la consistance de crème souhaitée. NB: si vous utilisez le lait demi-écrémé, il est préférable d'ajouter de la fécule de mais à la préparation.
Le beurre s’est resolidifié et ne s’est jamais mélangé au lait…
Bonsoir Nicolas
çà m’étonne de savoir que votre beurre fondu s’est solidifié mélangé au lait. Ce qui me pousse à vous demander le type de lait que vous avez utiliser pour réaliser votre crème fraîche. Et si ce dernier était demi-écrémé, C’était préférable d’ajouter de la fécule de mais à la préparation.
Moi aussi ça m’a fait ça
J’ai essayé la 2 ème méthode sa ne marche pas du tous
Essayer avec du beurre doux en faisant chauffer le tout et attention sans le faire bouillir et tt mixer jusqu’à obtention de la crème qui vous convient
Merci
A mon avis, pour la 2eme méthode, on utilise du beurre végétale et ca va marcher
Merci Julie pour cette astuce.
C’est assez intéressant et pas compliqué à faire
Bonjour. Pour ceux qui disent que ça s’est solidifié.c’est parsque vous l’avez mis bien mou le beurre mais pas liquide. Elle dit bien liquide. Je sais j’ai fais l’erreur aussi loll j’ai fondu un peu au micro pour pas jeter et là c’est dans le batteur. Je suppose que c’est un peu long à épaissir non
Du coup ça solidifie pas mais ça épaissi pas non plus…
Merci pour cette recette, je vais essayer.
Moi j’ai fais la 1ère méthode et ça a marcher j’ai rajouté epice pomme de terre. Super bon . Avec lait entier
Merci Denécé
Vous êtes la preuve que lorsqu’on teste bien, on arrive à un résultat satisfaisant.
La deuxième méthode marche aussi avec du lait écrémé ? Si oui pourrais-je l’utiliser par la suite pour faire une chantilly ?
Bonjour
Dans les 2 méthodes, on peut utiliser du lait écrémé. Nous n’avons jamais essayé mais je pense qu’elle peut servir pour faire une chantilly.
La Chantilly ne peut se faire qu’avec de la crème entière
C’est la MG qui fait monter
1er méthode super j’y croyais pas mais sa a marché .en cas de panne de crème c’est efficace
Merci pour ce retour