Crème glacée à la pomme cythère (prune cythère, cassimango)

Une glace crémeuse délicieuse, onctueuse et fondante. Avec cette recette sucrée et très simple, vous pouvez l'accompagner d'un bon gâteau ou biscuit.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 60 mins
Cook Time: 480 mins
Total Time: 540 mins
Ingredients
  • 200 ml de coulis de pomme cythère
  • 250 ml de lait
  • 3 jaunes d'œufs
  • 60 g de sucre (en poudre )
  • 100 ml de crème fraîche
  • Gousse ou extrait de vanille
Instructions
  1. Préparez la crème anglaise en chauffant le lait et la vanille. Réservez chaud !
  2. Mettre les jaunes d’œufs dans un bol et les battre en omelette. Versez petit à petit le lait chaud sans cesser de battre.
  3. Reversez la crème anglaise dans la casserole. Faites-la épaissir doucement à feu doux en remuant avec une spatule en bois. Lorsqu'elle commence à bien napper la spatule. Laissez refroidir.
  4. Après refroidissement, ajoutez la crème fraîche puis mélangez. Ajoutez le coulis et mélangez encore. Versez la crème dans un bol et fermez hermétiquement.
  5. Faites prendre au congélateur pendant 8 heures et remuez 3 fois toutes les 30 minutes. Réservez-la 30 minutes à température ambiante avant de déguster.