Jus de raisin du Gabon (version lactée ) || Recette du Trichoscypha acuminata ( Ndoï, Amvout )
Si vous aimez les yaourts à boire, cette version avec ce fruit exotique de saison vous plaira sans aucun doute.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 25 mins
Ingredients
  • 1 kg de fruits de raisin du Gabon
  • 750 ml d’eau
  • 1 càc de poudre de vanille (facultatif)
  • Lait concentré sucré (quantité au choix)
Instructions
  1. Bien laver tous les fruits à l’eau propre.Après les avoir bien lavé, retirez la peau qui recouvre le fruit. Mettre les peaux enlevées dans un bol et ajoutez de l’eau. Laissez macérer une quinzaine de minutes.
  2. Enlevez la pulpe sur les fruits. Insistez en enlevant car la pulpe est bien collée sur le noyau. Ajoutez aussi les noyaux dans le bol des peaux. Mélangez car cette eau pourra vous servir plus tard.
  3. Mettre la pulpe dans un mixeur et mixez sans ajouter de l’eau pour obtenir une purée de fruits. Filtrez l’eau des peaux et noyaux mélangez cette eau après l’avoir recueillie. Ajoutez la purée obtenue dans cette eau et mélanger de nouveau. Remettre cette eau dans le mixeur et mixez une dernière fois.
  4. Filtrez le liquide obtenu en utilisant un tamis fin. Reversez le liquide dans le mixeur ajoutez le lait, la vanille et mixez de nouveau. Réservez au frais avant de servir !