Melon farci || Courge farcie et cuite au four
Cucurbitacées, le melon camerounais est un légume qui ressemble au melon, avec la chair dont la couleur rappelle la citrouille. Sa saveur est légèrement sucrée et sa texture est proche de la pomme de terre. Mi-melon, mi-citrouille, on le cuisine de plusieurs façons. On le cuisine le plus souvent à la vapeur comme la pomme de terre ou dans les légumes comme le macabo. Cette recette de melon camerounais farci à la viande hachée est succulente. Essayez cette recette et vous ne mangerez plus le melon camerounais autrement. Cette recette peut aussi être utilisée pour préparer la courge. On parlerait alors de la recette de courge farcie.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 45 mins
Total Time: 65 mins
Ingredients
  • 1 petit melon
  • 250 g de viande hachée
  • 1 pomme de terre
  • 1 œuf
  • 1 càs de chapelure
  • 1 pincée de romarin
  • Persil ciselé
  • Huile végétale
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Commencez par découpez le chapeau du melon, faites un trou au centre et enlevez toutes les graines et les fibres. Bien racler de l’intérieur pour ne laisser aucune trace de fibre. Gardez aussi la chair recouvrant le melon avant enlèvement des pépins. Bien laver le tout avec de l’eau.
  2. Prendre une grosse casserole dans laquelle vous aurez pris soin de napper d’un petit couvercle. Couchez au dessus le melon sur la partie tranchée et déposez la petite chair et le chapeau du melon. Ajoutez un peu d’eau et faites cuire 15 minutes.
  3. Après cuisson du melon, découpez le morceau de chair en dés. Vous pouvez aussi récupérer la chair sur le chapeau.
  4. Pelez, découpez la pomme de terre en dés puis nettoyez avec de l’eau. Égouttez. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les dés de pomme. Ajoutez le persil haché, la chair de melon. Salez et mélangez ! Faites revenir le tout pendant 10 minutes.
  5. Mettre la viande dans un bol, ajoutez les pommes de terre poêlées, l’œuf. Salez et poivrez ! Ajoutez la chapelure et mélangez correctement le tout.
  6. Farcir l'intérieur du melon de la garniture "viande-pomme". Arrosez d'un filet d'huile et saupoudrez de romarin. Cuire dans un four préchauffé à 240°C pendant 45 minutes. Servir chaud !