Papillote d’œufs aux boulettes de viande de bœuf
Une autre façon assez simple de cuisiner la terrine d'œufs.
https://youtu.be/B2sPUsrnO4E
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 60 mins
Total Time: 90 mins
Ingredients
    Pour les boulettes de viande
  • 250 g de viande de bœuf hachée
  • 1 œuf
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càc de persil
  • 1/2 càc de poudre de cumin
  • Sel
  • Poivre
  • Huile végétale (pour friture)
    • Pour les œufs
  • 9 œufs
  • 1 tomate fraîche
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 poivron
  • une feuille de poireau
  • 1/4 càc d'origan
  • 1/2 càc de paprika
  • 1/2 càc de poudre de cumin
  • 1 Pincée de piment (facultatif)
  • Sel
  • Poivre
  • Feuilles de bananier
  • Ficelles
Instructions
    Pour les boulettes de viande...
  1. Dans une assiette creuse, mettre la viande hachée, ajoutez l'oignon et l'ail émincés, le persil ciselé. Assaisonnez de cumin, sel et poivre. Mélangez correctement puis ajoutez l’œuf et mélangez. Formez des boulettes et réservez !
  2. Chauffez un bain de friture et y lancez les boulettes de viande formées. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez !
    3. Pour les œufs...
  3. Dans une assiette creuse, mettre les œufs, ajoutez l'ail et l'oignon émincés, la tomate et le poivron épépinés et coupés en dés, la feuille de poireau finement hachée. Assaisonnez de cumin, paprika, piment, origan, sel et poivre. Y ajoutez un peu d'eau et bien fouetter le tout. Ajoutez au mélange d’œufs , les boulettes de viande.
  4. Dans une assiette creuse, disposez les feuilles de bananier préalablement flambées. Versez le contenu des œufs dans la feuille de bananier. Bien ficeler le paquet.
  5. Prendre une casserole dans laquelle vous allez la tapisser d'un couvercle ou des nervures de bananier. Ajoutez un grand verre d'eau et portez à ébullition. Disposez à l'intérieur de la casserole, le paquet bien ficelé contenant les œufs et les boulettes de viande. Cuire une heure de temps environ. Déballez le paquet à la cuisson et dégustez tiède ou chaud. Bon appétit !