Pâte de cari
La pâte de cari est une recette à base d'épices, d'huile de coco, d'ail, d'oignon et de gingembre. En ce qui concerne les aromates, vous pouvez choisir la poudre de cari ( jaune ou rouge) ou un mélange d'épices moulues au choix. Dans tous les cas, la créativité est de mise dans cette recette. Coriandre, cumin, clou de girofle, piment, poivre noir....tout peut y passer...
     
Servings: 1 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 30 mins
Ingredients
  • 125 ml d'huile de coco
  • 3 cuillerées à soupe de poudre de cari
  • 1 doigt de gingembre frais
  • 6 gousses d'ail
  • 1 petit oignon
  • 30 ml d'eau
  • 1 cuillerée à thé de sel
Instructions
  1. Épluchez et émincez finement l'ail, l'oignon et le gingembre.
  2. Ensuite mettez-les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le sel, l'eau, l'huile de coco liquide.
  3. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
  4. Dans une petite casserole, mettre la pâte obtenue. Cuire sur feu doux pendant 20 minutes en remuant constamment et en raclant le fond de la casserole.
  5. Cette pâte peut se conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Idéale pour toutes vos recettes de viande ( poulet rôti ou braisé....)...bon assaisonnement pour vos sauces, légumes, poissons. Elle apportera sans aucun doute un peu de saveur dans vos accompagnements comme le riz.
Recipe Notes

  • La couleur de la pâte de cari varie en fonction des épices ou arômes utilisés. Elle peut donc être verte, rouge, jaune.
  • Se conserve 6 semaines au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.