Poudre de tomate
La transformation de la tomate se poursuit..Cette poudre parfumera vos sauces, vos poissons, vos soupes, vos viandes, vos potages de légumes...et pourquoi pas dans des cocktails ou une sauce vinaigrette. Autant de possibilités s'offrent à vous avec cette poudre de tomate. Laissez tout simplement libre cours à votre imagination. Il est impératif de le conserver dans un endroit sec à l'abri de l'humidité.
https://youtu.be/jZgJKJwAF5w
Servings: 1 yield(s)
Ingredients
  • Tomates fraîches
Instructions
  1. Faites sécher les tomates au soleil, au four ou au déshydrater (Voir recette de tomate séchée).
  2. Quand les tomates sont sèches, les mettre dans le bol d'un mixeur à sec, ou dans un grinder à sec. Moudre jusqu'à l'obtention d'une poudre. Pour une poudre plus fine, vous pouvez la tamiser. Conservez la poudre dans un pot hermétiquement fermé.
Recipe Notes

Cette poudre peut être utilisée dans : une soupe ou sauce, sur les viandes, poissons, ragoûts, pizza et bien plus encore...