Sauce piquante au vert
La sauce piquante au vert est une sauce composée essentiellement de piments verts , du poivron vert et d'autres ingrédients qui l'accompagnent. Cette  sauce est une excellente #sauce #piquante pour trempette et marinade. Elle est épicée et chaude.
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 5 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 15 mins
Ingredients
  • 10 piments verts frais
  • 1 càs de romarin
  • 1 càs de coriandre (moulu ou en grains)
  • 1 poivron vert
  • 1 poireau (tige et feuilles)
  • 1 doigt de gingembre
  • 10 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 25 ml de bouillon de volaille (facultatif)
  • 5 càs d'huile végétale
  • Sel (Si pas bouillon)
Instructions
  1. Lavez tous les fruits et légumes. Pelez et découpez le gingembre. Épépinez et découpez le poivron. Épluchez l'ail et l'oignon. Hachez le poireau.
  2. Mettre tous les ingrédients découpés dans le bol d'un mixeur.Ajoutez la coriandre, le romarin. Ajoutez un peu d'eau et mixez jusqu'à obtention d'une purée lisse et homogène de pâte verte.
  3. Chauffez l'huile dans une casserole et ajoutez la purée. Versez le bouillon de volaille si vous en avez, sinon salez et mélangez. Laissez mijoter à découvert sur feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'huile se dépose sur le dessus. NB: cette sauce peut se conserver 1 semaine au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.