Sauté de waterleaf
Le waterleaf ( Talinum Fruticosum ou Talinum triangulare) est un légume aux petites fleurs roses connu sous différents noms comme les épinards de Ceylan, les épinards de Floride, le pourpier du Surinam, le cariru, etc. Ce légume est une excellente source de fer, de zinc et de molybdène. Bien que le waterleaf soit originaire des Amériques et des Caraïbes, elle a été aussi cultivée dans de nombreux endroits à travers le monde. On le cuisine généralement en compagnie d'autres légumes. ici il est cuisiné tout seul et simplement.
Servings:
2
yield(s)
Prep Time:
20
mins
Cook Time:
10
mins
Total Time:
30
mins
Ingredients
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250
g
de feuilles de waterleaf
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1/2
tomate fraîche
(facultatif)
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1
oignon
-
200
g
de poisson fumé
(facultatif)
-
1
piment
(facultatif)
-
3
càs d'huile végétale
-
1
càs de poudre d'écrevisses
-
Sel
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Poivre
Instructions
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Effeuillez le waterleaf puis découpez les feuilles grossièrement.
Lavez les feuilles à grande eau pour enlever toutes les impuretés.
Égouttez et réservez.
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Trempez le poisson dans un peu d’eau tiède pendant 10 minutes. Enlevez ensuite les arêtes et l’émietter grossièrement. Réservez !
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Lavez l'oignon, la tomate et le piment. Les découper grossièrement et écrasez à la meule ou dans un blender. Obtenir une purée de légumes.
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Chauffez l'huile dans une casserole et versez la purée obtenue. Faites revenir pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez le poisson et mélangez. Assaisonnez de poudre d'écrevisses, de sel et de poivre. Bien mélanger avant d'ajouter le waterleaf. Mélangez encore et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Servir avec un accompagnement de votre choix.