Sirop de bissap

Du sirop de bissap à l'état pur.
Servings: 1 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 50 mins
Ingredients
  • 100 g de fleurs d'hibiscus séchés
  • 1 kg de sucre
  • 1 l d'eau
  • 4 citrons
Instructions
  1. Passez les fleurs d’hibiscus sous l'eau puis disposez-les dans la casserole. Lavez et coupez le citron en quartiers. Ajoutez-les dans la casserole contenant les fleurs d'hibiscus. Portez à ébullition pendant 10 minutes. A l'aide d'une passoire, retirez les fleurs d'hibiscus et les tranches de citron. Portez de nouveau à ébullition pendant 10 minutes.
  2. Faites fondre le sucre dans une casserole et remuez continuellement jusqu'à ce le sucre devienne un peu liquide. Incorporez progressivement dans la casserole de sucre le jus de bissap sans cesser de remuer. Bouillir pendant 20 minutes sur feu doux afin d'épaissir le sirop.
  3. Laissez reposer le temps de faire échapper la vapeur. Transvasez par la suite dans une bouteille et s'en servir au besoin.