Sirop de menthe

Pour les puristes, on restera dans le 100% naturel et on évitera de colorer le sirop.  Pour précision, le sirop de menthe n'est jamais vert à la base. Alors ne soyez pas surpris, la couleur du sirop tend plus au marron qu'au vert...
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 1440 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 1460 mins
Ingredients
  • 300 g de feuilles de menthe fraîche
  • 600 ml d'eau
  • 600 g de sucre
  • Colorant alimentaire vert (facultatif)
Instructions
  1. Lavez la menthe et ôtez les feuilles de leurs tiges puis les mettre dans une casserole. Ajoutez de l'eau chaude, refermez la casserole et laissez infuser pendant 24 heures.
  2. Le lendemain, filtrez le mélange et pressez fortement les feuilles. Réservez le liquide obtenu.
  3. Dans une casserole, faites fondre le sucre en mélangeant constamment. Dès que le sucre a bien fondu, rajoutez l'eau de menthe et cuire à petits bouillons pendant 10 minutes pour avoir un mélange sirupeux. Retirez du feu et laissez refroidir.
  4. Après refroidissement; versez dans un verre et sirotez pour ceux qui aiment le 100% bio Par contre pour ceux qui veulent le sirop vert, ajoutez quelques gouttes de colorant Mélangez et sirotez !