Terrine de légumes aux œufs

Idées de recettes à base de légumes et d’œufs....
Servings: 1 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 90 mins
Total Time: 120 mins
Ingredients
  • 6 pommes de terre
  • 1 chou-fleur
  • 1 courgette
  • 4 carottes
  • 1 poignée de haricots verts
  • 1 poivron
  • 1 tomate
  • 8 œufs
  • Herbes ciselées (persil, céleri...)
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Lavez tous les légumes à l'eau propre. Pelez et épluchez les pommes. Faites-les bouillir pendant 20 minutes dans un grand volume d'eau. Égouttez-les et laissez tiédir, puis découpez-les en dés. Faites aussi précuire le chou fleur et découpez-le. Réservez !
  2. Lavez et pelez les carottes puis découpez-les en dés. Faites de même avec les haricots verts. Précuire ensuite les carottes et les haricots verts. Égouttez après cuisson et réservez !
  3. Lavez et découpez en dés la courgette, la tomate, le poivron. Ciselez les herbes.
  4. Dans une casserole, mettre l'eau et 5 œufs. Portez le tout à ébullition pendant 5 minutes.
  5. Dans un bol, cassez 3 œufs, salez et poivrez. Battre les œufs en omelette et ajoutez tous les légumes découpés et ciselés. Mélangez bien le tout.
  6. Beurrez et recouvrir de papier sulfurisé un moule à cake. Y versez la moitié de la préparation et déposez les œufs durs en formant une ligne d'un bout à l'autre du moule. A la place des œufs durs, vous pouvez tout simplement cassez les œufs.
  7. Versez le reste de la préparation au-dessus. Lissez la surface et rabattre le papier sulfurisé. Enfournez pour 1 heure de temps.
  8. Après cuisson, démoulez et enlevez le papier sulfurisé. Servir chaud ou tiède !