Entrecôtes grillées aux pommes

Découvrez une recette élégante et savoureuse : entrecôtes grillées aux pommes de terre caramélisées. Ce plat associe la richesse d’une viande tendre et juteuse à la douceur légèrement acidulée des pommes de terre dorées au beurre et au miel. Facile à préparer, il met en valeur des ingrédients simples pour un résultat digne d’une table gastronomique.

Idéal pour un repas convivial ou un dîner raffiné, cette recette séduit par son équilibre sucré-salé et sa présentation chaleureuse. Vous trouverez ci-dessous les étapes détaillées, les temps de cuisson précis et des conseils pour réussir vos entrecôtes à la perfection. Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou en quête d’une touche originale, cette préparation saura enrichir votre répertoire culinaire.

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  • Difficulty: Easy
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Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 35 mins
Ingredients
  • 400 g d'entrecôtes de boeuf (200 g chacune))
  • 40 g de beurre
  • 10 pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillerée à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre noir (au goût)
Instructions
    Assaisonner & cuire les entrecôtes
  1. Assaisonnez les entrecôtes de sel et de poivre. Badigeonnez correctement sur tous les côtés pour faire pénétrer l’assaisonnement. Laissez reposez au frais si envie 5 à 10 minutes.
  2. Dans une poêle, chauffez de l’huile et faites saisir les entrecôtes pendant 2 à 3 minutes sur chaque face et selon l’épaisseur de chaque entrecôte pour les amateurs de viande saignante. Mais si vous la voulez un peu plus cuite, il est nécessaire de prolonger le temps de cuisson.
  3. Au cours de la cuisson, ajoutez le beurre et 2 gousses d’ail finement émincés. Arrosez les entrecôtes de ce mélange d’huile et d’ail pour rendre la viande juteuse et brillante. Retirez les entrecôtes du feu et laissez reposer pendant 5 minutes sur une feuille de papier aluminium bien enveloppée.
    4. Sauter les pommes de terre
  4. Dans la même poêle, faites revenir les pommes pelées, lavées et découpées en quartiers de taille moyenne. Vous pouvez aussi avant de sauter les pommes, les précuire même 5 minutes avant dans de l’eau salée pour cuisson plus rapide des pommes. Surtout, veillez à ce que vos pommes de terre ne soient pas trop tendres.
  5. Faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes sur feu moyen en ajoutant une gousse d’ail émincée jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croquantes. Parsemez de persil si envie en fin de cuisson. Bon appétit !
Recipe Notes

Vous pouvez précuire vos pommes de terre dans de l'eau salée avant de les sauter . Toutefois faites attention à ne pas les cuire trop longtemps.