Bœuf sauce bloquée

Cette recette nous vient du Congo et elle est toute simple à concocter. En effet c’est une recette africaine de bœuf sauté à la tomate et aux oignons. La seule différence ici est qu’elle est cuisinée avec 2 huiles ( l’huile de palme et l’huile d’arachide) qui rendent la sauce plus goûteuse. Il n’y a …

Pain de viande

Simple et efficace ! Le pain de viande est une recette classique nous venant des américains. Elle peut se cuisiner en variant les épices ou légumes. Elle s’adapte donc à tous les ingrédients que nous avons sous la main. Nous vous offrons ici une version hyper simplifiée.

Mbol

Le Mbol est un trésor culinaire du #Cameroun. Ce condensé de viande, de poisson, de courges, d’épices tropicales et bien d’autres. Il se mange avec le couscous. La particularité est un produit forestier non ligneux appelé Kanda au Cameroun ou nguiriki en RCA qui rend ce plat gluant. Cette recette qui nous vient de la …

Missounga // Tripes cuisinées

Communément appelé au Cameroun, “Missounga”, en effet ce sont des tripes ou boyaux de bœuf qui sont suffisamment nettoyés à grande eau, puis attachés et cuisinés. Une façon très simple pour moi ici de cuisiner les tripes. Bien que la difficulté de situe non seulement au niveau de les nettoyer mais aussi de les attacher.

Colombo de porc

Le colombo est une recette emblématique de la cuisine antillaise. Ici, nous l’avons cuisiné tout simplement avec des légumes comme la courgette ou le concombre. Le rendu vous donne une recette de porc moelleux et de légumes fondantes. A tester absolument ! Le nom Colombo vient d’un mélange d’épices insulaires. La poudre à colombo est …

Ailes de poulet || Saveur barbecue

Des ailes de poulets cuisinées au barbecue Cette recette d’ailes de poulet BBQ a été réalisée dans sa sauce barbecue homemade. Vous l’aurez compris toujours du fait-maison. Nous avons ajouté de la sauce anglaise, des épices de notre choix et du piment pour rendre la marinade épicée.  

Lasag’n de banane plantain

Des lasagnes originales qui changent des traditionnelles lasagnes, avec la spécificité de valoriser la banane plantain. Cela permet de varier un peu! Des lasagnes oui mais, avec une envie de changer de présentation et de saveurs, direction donc le #237 pour l’inspiration avec cette recette « Lasag’n de banane plantain », bien qu’elle ait été …

Sokossoko de rognon de bœuf

En Côte d’ivoire, les menus sont variés. Nous allons déguster du #Sokossoko de #Rognon de #bœuf, simple et plein de saveurs . Idéal pour toutes ces personnes qui n’aiment pas perdre le temps aux fourneaux. Vous pouvez aussi utiliser les parties tendres de bœuf comme le filet, bifteck …

Poulet DG

Le poulet Poulet DG est une préparation culinaire camerounaise à base de légumes, d’aromates et de bananes plantains. Dans les années 80, cette recette était réservée à une certaine élite dans la société, d’où son appellation DG qui vient de Directeur Général. De nos jours, tout le monde peut consommer cette recette exotique et toute …

Mbongo gibier

Comment préparer votre gibier obtenu de façon légale dans une bonne sauce de Mbongo? Voici une belle recette de gibier. Nous vous encourageons à lutter contre le braconnage et à consommer idéalement le gibier obtenu dans le respect des règles légales de protection de l’environnement.

Kedjenou de poulet

Notre balade culinaire nous emmène chez les #Baoulé en Côte d’Ivoire pour vous déguster le #Kedjenou de #Poulet. Kedjenou en langue baoulé, signifie remuer. La recette est une sorte de ragoût de gibier ou de volaille. Nous avons utilisé ici la poule pondeuse, d’autant plus que la viande est cuite à l’étouffée assez longtemps.

Pain chargé // Viande hachée

Le hamburger, c’est quoi ? Ce n’est pas le pain avec la viande ? Merci Pr Bahebeck pour cette évidence longtemps oubliée. Mc Donald vend quoi ? C’est le pain chargé avec la viande et le fromage non ? Qu’est-ce qu’il y a dedans ?😂😂😂. Alors ce matin, une idée de pain chargé a traversé …

Nyama

Nous sommes au Zimbabwe pour découvrir cette saveur typique de ragoût de bœuf appelé #Nyama qui fait partie des plats très courants dans la gastronomie zimbabwéenne. Ici, nous l’avons cuisiné sans épices car nous voulons avoir un rendu typique du ragoût de bœuf zimbabwéen. Les nouvelles versions du Nyama comportent des épices, herbes et autres …

Accras de poulet

Les accras ou acras ou akras sont de petits beignets frits à la morue, aux crustacés, au poulet, aux légumes, aux épices, aux herbes…. plus ou moins relevés au piment. Comme vous pouvez le constater, il y’a plusieurs variantes dans cette délicieuse recette. A vous vous de concocter ce qui vous correspondra le mieux. Ici …

Crispy chicken

Le poulet frit, le poulet croustillant, connu également sous le nom de #Crispy #Chicken est un plat composé de morceaux de poulet recouverts d’une pâte assaisonnée et poêlés ou frits . Nous l’avons fait à base de #babeurre fait maison. La panure ajoute un revêtement ou une croûte croquante à l’extérieur du poulet tout en …

Brochettes de soya

Bienvenue au Cameroun pour découvrir cette recette populaire de soya qui est consommée dans tous les carrefours des villes du Cameroun. Les brochettes de bœuf grillé encore appelées brochettes de soya sont faites à partir de la viande de bœuf marinée avec des épices qui sont essentiellement mélangées avec de l’arachide, puis cuite en mode …

Ragoût d’igname

Un ragoût savoureux, facile à préparer et à consommer sans modération. Vous cherchez une recette de ragoût d’igname? une recette d’igname? une recette de ragoût d’igname au bœuf? Vous voulez savoir comment faire un ragoût d’igname? Cette recette de ragoût d’igname, de carottes et de bœuf est excellente.

Seswaa || Chotlho

 Mélangez )Le seswaa ou chotlho est une recette traditionnelle du Botswana faite à base de viande de bœuf bouillie et pilée ou effilochée. Le nom #Seswaa provient du verbe “Go swaa” en setswana, qui signifie piler ou écraser. Généralement, lors des grandes occasions ou de grandes cérémonies, cette recette se prépare en grande quantité car …

Chenilles grillées || Minkong grillé

La vidéo de la délicieuse recette de chenilles comestibles (minkong) grillées. En effet, il existe des insectes qui se cuisinent très bien comme les chenilles comestibles qui sont très appréciés dans plusieurs pays comme la République centrafricaine, la RDC ou le Cameroun. Cette excellente alternative à la viande fournit des protéines animales et en vitamines …

Soupe blanche

Pour ce midi, une soupe blanche cuisinée tout simplement à ma façon. Comme toujours sans chichi car dans ma cuisine je ne complique rien et le résultat est toujours à la hauteur de mes attentes. Vous pouvez faire bouillir vos arachides si envie. Quant à moi, je ne trouve pas cette étape nécessaire car j’aime …

Porc fumé au charbon

La viande de porc nous offre tellement de saveurs dont on ne peut se lasser. Toujours avec notre barbecue de circonstance, nous continuons dans notre série ” fumage‘ avec la viande de porc. Ce que j’aime dans le porc fumé, c’est cette saveur qui s’y dégage. Après l’avoir fumé, on peut le manger seul ou …

Poulet fumé au charbon

Nous finissons notre série ” fumage ” avec le poulet. Fumé il se consomme seul ou cuisiné. Manquait de temps, nous avons sauté l’étape du saumurage et salé directement ( Étape qui consiste à tremper le poulet dans l’eau salée pour faire sortir le sang du poulet et permettre une bonne conservation du poulet fumé). …

Mbongo au suc de noix de palme || Mbongo nsugui

C’est une recette typique camerounaise. Un dérivé de ce qu’on appelle “sauce graine” avec en plus les condiments propres à la réalisation de notre sauce ébène le “Mbongo“. Ici nous avons utilisé de canard qui est une viande qui ne s’attendrit pas facilement. Mais vous pouvez utiliser d’autres viandes comme celles de bœuf, du gibier……

Poule en sauce

Une recette de bouillon de poule  vite fait . De préférence avec une poule pondeuse, c’est un plat convivial et savoureux qui est mijoté dans un bouillon pour attendrir la chair de la poule qui peut s’avérer un peu coriace, mais qui se gorgera également de saveurs à la cuisson.  

Sauté de foie de bœuf

Une succulente recette de foie de bœuf ( veau) sauté avec si peu d’ingrédients. Comme quoi, il ne suffit pas de trop d’épices pour rendre son repas bon et agréable, donc pas besoin de se compliquer la cuisine pour se régaler ! Voir également sur Youtube

Porc au plantain

Une recette succulente et pleine d’arômes. Pour ceux qui adorent la viande de porc, cette recette ravira votre palais. Laissez libre cours à votre imagination, intégrez les épices qui vous font plaisir et ayez à la fin une viande juteuse et croquante à la fois. Accompagné du plantain, juste un régal ! Voir également sur …

Ragoût de macabo à la viande de boeuf

Nous l’aimons cuisiné avec notre éternel ” bifaga” mais cette fois-ci, nous le cuisinons autrement avec de la viande de bœuf. Un autre goût que nous apprécions bien évidemment : viande juteuse, macabo tendre et une sauce hyper onctueuse. On peut remplacer le macabo par les pommes de terre ou l’igname ou même le plantain. …

Gwéya koo

Le “Gwèya koo” est une recette d’escargots cuites à l’étouffée et aux épices typiquement africaines. Nous l’avons déjà cuisiné ici du poisson et cette fois-ci c’est avec les escargots. Et bien évidemment dans la noblesse sauce ébène du peuple Bassa. Voir également sur Youtube

Sauce de noix aux graines de courge

Pour ceux qui ne la savent pas, la noix de palme est la graine des fruits encore appelée drupe du palmier, d’où l’on tire l’huile de palme. Et la sauce de noix de palme est une sauce très répandue dans les pays d’Afrique. ici nous le cuisinons avec des boules de graines de courge. Attention …