Moutarde (fait maison)

Yields: 1 Serving Difficulty: Easy

Une envie de moutarde? Eh bien, vous pouvez la réaliser vous-même selon vos goûts avec des arômes que vous aimez.

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Instructions

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  • Dans un grand bocal, mettre les graines de moutarde, le vinaigre de cidre; le sel fin, l'eau. Mélangez et laissez tremper le tout pendant 24 heures au réfrigérateur pour les réhydrater.
  • Après 24 heures, versez le contenu du bocal dans une passoire fine et égouttez l'eau. Prendre les graines de moutarde et les mettre dans un mortier. Broyez-les jusqu'à la consistance souhaitée et vous verrez le jaune de la moutarde qui va commence à apparaître. A partir de ce moment, vous avez une moutarde dite à l'ancienne.
  • Continuez de piler jusqu'à ramollissement des graines. Quand elles sont bien ramollies, mettre la pâte obtenue dans un tamis fin pour enlever les graines de moutarde. bien tamiser pour recueillir la moutarde. Si vous trouvez votre moutarde pas assez jaune, ajoutez le curcuma et mélangez encore. Votre moutarde est prête ! Conservez au frais !

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