Pâtisseries

Beignets de carottes

Une recette très simple, originale et exotique et originale. A déguster lors d’un apéritif.  

Galettes bretonnes

Une recette traditionnelle de galettes bretonnes. Ces biscuits si beaux et si bons.

Donuts fait maison

Vous aimez les donuts américains ? Vous aimez vos donuts avec ou sans sucre? Voici une recette facile et inratable de fabrication des donuts à la maison. Dans cette vidéo, vous aurez aussi la pâte à donuts.

Churros de patate douce

Manger sa patate autrement, c’est possible avec cette recette de churros tasty, facile et rapide. Épicée, croustillante et moelleuse. Un vrai régal !  

Beignets de poulet

Sain et tellement facile à préparer. A servir comme apéro…

Muffins au jambon et au fromage

Excellents, légers pour un déjeuner ou une collation. J’ai plus mis de sel car mon jambon était un peu salé. En plus avec les saveurs alternées du fromage et du jambon, on a un mix idéal…

Pastel de patate douce

La patate douce se diversifie sur notre table. Elle se conjugue ici en mode pastel, ils peuvent se servir en apéritif ou en entrée. Pour ce qui est de la farce, vous pouvez opter pour une multitude de farces. Ici nous avons opté pour le thon.

Gâteau de riz

Incroyablement bon ce gâteau, il fait partie des meilleurs pour moi. Une pure merveille. A tester sans hésitation.

Lune de cola || Biscuits à la noix de cola

La noix de cola continue son show…Les biscuits de la gloire glorieuse que j’ai surnommé  » Lune de cola ». Une recette inédite de Camerdish.  Les essayer c’est les adopter car ils sont bons, doux, croquants. Je vous propose tout simplement de les tester et revenez me donner des nouvelles…

Biscuits au citron

Comme toujours nous faisons dans la simplicité. Une recette express avec une pâte souple qui s’intègre avec une saveur acidulée et une texture fondante et craquante. Tout y est pour plonger dans un monde de douceur. Pour les amoureux de noix de coco, vous pouvez ajouter du noix de coco râpé lors de la préparation...

Beignets torsadés à la farine de banane plantain

Ces beignets à la texture croustillante sont faits avec la farine de banane plantain ( 100%). Si vous utilisez la farine de blé pour cette recette, vous aurez une texture moelleuse. Par contre avec la farine de banane plantain, la texture tend vers celle d’un biscuit. Il est donc important lors de votre friture de...

Petit-beurre à la farine de riz

Si vous recherchez une idée pour utiliser la farine de riz, voici la meilleure recette de biscuits avec 100% de farine de riz. Le riz peut être complet ou blanc. Ces biscuits sont faits sans les ingrédients de blé.

Petits moelleux au citron

Une recette ultra facile de ces mini-moelleux au citron qui sont légers, fondants et parfumés.

Crêpes à la farine de manioc

Vous recherchez une recette pour utiliser la farine de manioc, voici une excellente recette de crêpes avec 100% de farine de manioc. Ces crêpes sont faites sans les ingrédients de blé.

Muffins à la farine de manioc

Une pâtisserie conçue avec la farine de manioc fait maison. Souple, léger et goûteux. 100% farine de manioc.

Gâteau à la crème et à la farine de melon

C’est une recette inventée par moi. J’avais un peu de crème de melon qui me restait et j’ai voulu tester un gâteau par la suite. Le résultat nous donne un gâteau hyper souple et bon au goût. Par contre, dans ma recette je n’avais mis aucun arôme. Mais il faut en mettre pour casser l’odeur...

Biscuits aux pommes

Voici pour vous une recette des biscuits aux pommes. Vous pouvez les consommer comme goûter ou bien comme p’tit dej ! Ils sont goûteux et faciles à préparer.

Gâteau de manioc frais

Un gâteau au goût unique et sublimement délicieux. C’est un grand classique de la cuisine exotique. Il est fréquemment cuisiné dans les pays subtropicaux ou tropicaux comme les Antilles, l’île Maurice, la Réunion, la Guyane et biens d’autres d’Afrique et d’ailleurs. Sa particularité en dehors de sa simplicité et de sa saveur gourmande, c’est une...

Biscuits aux arachides

On les aime grillés, bouillis ou crus et si on les incorporait dans nos pâtisseries? Une recette de biscuits à tester sans hésitation.

Churros maison

Recette facile et rapide de churros maison. Régalez vous!

Beignets sucrés et moelleux

Cette excellente recette de beignets sucrés ou beignets au sucre sont très moelleux et faciles à préparer. Les enfants adorent ces beignets. C’est une recette précieuse à maîtriser. Ne manquez surtout pas de tester ces beignets sucrés et moelleux.

Zebra cake || Gâteau zébré au chocolat

Belle recette de zebra cake maison préparée avec attention. Originale et moelleuse, cette recette facile de gâteau zébré au chocolat vous apporte une alternative culinaire au gâteau marbré.

Beignets au curcuma

Succulents beignets réalisés avec 2 farines différentes et 2 levures différentes. Un pur régal ! Ces beignets jaunes sont une excellente recette à base de curcuma. Testez seulement et après revenez pour le rapport. Pour les personnes qui ne savent pas lancer des beignets comme moi, utilisez tout simplement la technique de la « bouteille »

Gâteau au yaourt

Le gâteau au yaourt est toujours à la une. Très facile à réaliser par tous ( petits et grands); mais surtout hyper moelleux. Si vous aimez les gâteaux simples et sans beurre, il est fait pour vous. Pas besoin de balance, le pot de yaourt est indiqué pour toute mesure. Le saviez-vous ? les gâteaux...

Pain Hamburger

Une recette rapide et facile de pain hamburger fait maison. Pas besoin de machine à pain ni de four. Testez cette recette de pain hamburger fait rapidement à la maison et vous n’irez plus jamais en acheter à la boulangerie.

Feuilletée à la viande hachée

Recette facile de feuilletée à la viande hachée

Beignets camerounais || Recette des beignets de farine

Stars de l’alimentation des camerounais, de petits beignets sucrés ou peu qui peuvent accompagner un plat salé ou sucré. Ils sont aimés de tous, petits et grands, riches et pauvres. Comment faire les beignets de farine?

Gâteau fleur de lotus

Un plaisir de vous présenter la recette du gâteau asiatique fleur de lotus.

Gâteau renversé à l’ananas

Exotique ! goûteux ! Tout simplement bon !  

Pains briochés fait maison et sans four

Sans disposer d’un four, j’ai fait cette recette de pains briochés assez facilement. Elle vous permettra de faire vos pains briochés même dans les villages les plus reculés d’Afrique. Avec cette recette, vous n’avez plus de raison de ne pas faire facilement votre pain à domicile.

Ultra moelleux à l’orange

Cette recette de cake ultra moelleux à l’orange vous permet d’obtenir un gâteau à la texture fine et au goût très fruité.

Beignets de Manioc

Que c’est bon de manger africain, que c’est bon de manger camerounais, que c’est bon de manger bio…. Des beignets à la juste mesure.

Beignets de maïs

Des beignets de maïs authentiques sans autre farine ajoutée. Juste de la farine de maïs et des bananes.

Plantain pancake

Crêpes de bananes plantain…

Beignets de banane plantain

Recyclons un peu nos aliments mes amis. Tel est le cas de la banane plantain ce soir. Il m’en restait quelques-unes qui noircissaient déjà et pour ne pas gaspiller cet ingrédient indispensable dans la cuisine africaine, j’en ai fais des beignets.

Crêpes roulées au jambon

Une recette originale de crêpes roulées et garnies au jambon.

Gâteau Marbré au Foléré (Bissap) || Gâteau Marbré à la fleur d’hibiscus

Nous vous offrons un moment de pure douceur en réalisant cette recette inédite, colorée et hyper simple: L’authentique #Gâteau #Marbré au #Folérė. C’est une douceur et une création exclusive de #Camerdish, une recette simple , facile, très goûteuse, tendre et moelleuse!

Lefombos

Communément appelé « Lefombos » au Cameroun, ces amuse-gueule gourmands peuvent se prendre avec du « Hot chocolate » ou du « Hot milk ».

Muffins délicieux à l’ananas

Une recette facile et rapide de muffins délicieux à l’ananas.

Beignets de carnaval || Bugnes || Biscottes

Les autres appellent ça #bugnes ou beignets de carnaval. Nous au #237 on appelait ça les biscottes. Dans tous les cas, biscottes ou pas biscottes, nous on mange seulement.

Mini cake à la mangue

Ça ne #mangue pas d’air hein! Cette recette de gâteau à la mangue fraîche Eh oui! la mangue est actuellement le fruit de saison au #237. Voici pour vous un mini cake å la mangue, goûteux, parfumé et délicieusement acidulé, accompagné de son jus de mangue, une boisson très rafraîchissante et fruitée !

Pili Pili Cameroun (pâte et farce)

Heureuse de vous partager la recette de pili pili camerounaise. Recette facile et rapide de pili-pili africain fait maison. Cette recette de pili pili a été garnie avec de la viande hachée. On peut la garnir au choix avec du thon ou tout autre poisson, avec du poulet ou des légumes. Dans cette vidéo, vous...

Accras de poulet

Les accras ou acras ou akras sont de petits beignets frits à la morue, aux crustacés, au poulet, aux légumes, aux épices, aux herbes…. plus ou moins relevés au piment. Comme vous pouvez le constater, il y’a plusieurs variantes dans cette délicieuse recette. A vous vous de concocter ce qui vous correspondra le mieux. Ici...

Beignets d’igname

Croustillants et moelleux en même temps. A tester sans hésitation…crush crush crush ….

Beignets soufflés

Comment préparer facilement des beignets soufflés?

Gâteau moelleux et fondant aux carottes

On passe souvent à côté de beaucoup de merveilles parce qu’on a peur d’oser et on se demande ça va même être comment dans la bouche? Certaines versions contiennent des poudres d’amandes, les noix concassées mais j’ai pu faire sans et c’est toujours bon… Déguster le meilleur gâteau moelleux et fondant aux carottes.

Beignets torsadés

Ces délicieux #beignets #torsadés #coréens encore appelés Kkwabaegi sont des beignets légers et moelleux qui sont faits avec de la levure, frits dans l’huile et recouverts du mélange sucre-cannelle.

Atchomo // Beignets bille

Autrefois appelés des  » Atchomo » et vendus 5 Fcfa au Cameroun, les Atchomo sont des beignets de farine de très petite taille qui ont à peu près la forme d’une bille ou un peu plus. Ces beignets ont tendance à disparaître de nos jours avec la venue des beignets de farine qui coûtent 25 Fcfa...

Bâtonnets de fromage

Testez ces délicieux bâtonnets de fromage croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils seront certainement d’une grande importance pour vos p’tit dej! et goûters. Ultra facile à réaliser, ils sont préparés de façon instantané et n’absorbent surtout pas d’huile. Vous pouvez aussi les rendre épicés en y ajoutant du poivre, du piment…Réalisés ici avec...

Amuse-gueule

Ces beignets, ma maman avait l’habitude de les faire quand j’étais petite. Et bizarrement, elle leur avait trouvé un joli nom, des amuse-gueule. Alors pour cette recette, je conserve aussi le nom, même si j’ai un peu ajouté ma petite touche: le curcuma. Très rassasiants et bons au goût.

Pizza maison sans four

Envie d’une pizza, mais pas de four. Ne vous inquiétez pas, vous avez juste besoin d’une bonne poêle antiadhésive. Ici nous avons utilisé une pâte à pizza toute prête. Mais vous pouvez aussi faire vous-mêmes votre pâte à pizza.

Akara ( beignet Koki )

Akara… Acarajé… àkàrà…. Kosai…. Koose… Beignet Koki… Bean Cakes… Bean Balls…. Bean Fritas… … un beignet vegetalien qui regorge d’histoire. LAkara ou acarajé est une spécialité culinaire afro-brésilienne faite à partir d’une pâte à base de haricots de cornille, d’oignon et de sel. Pour la petite histoire, l’acarajé en langue portugaise était vendu à l’époque...

Saucisson en brioche

Voici pour vous en entrée ou au dîner du #saucisson en #Brioche. Vous pouvez utiliser du saucisson simple ou du saucisson pistaché à cuire. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une salade croquante.

Pizza aux feuilles d’amarante

Une pizza originale à faire? Pourquoi pas une pizza aux légumes d’été ? Une pizza aux légumes sautés? Une pizza aux légumes grillés? Une pizza végétarienne? Vous recherchez une recette originale de feuilles d’amarante? Vous voulez innover avec votre pizza? Nous avons votre solution très facile Inédit…Inédit…Inédit cette création de Camerdish de pizza légumes maison,...

Basboussa à la noix de coco

Que ça fait du bien de voyager, même virtuellement 😉 La découverte de ce jour nous emmène en #Algérie pour déguster ce dessert léger et frais appelé #Basboussa ou #besboussa. C’est un gâteau de semoule arrosé de sirop. Apparemment il est incontournable des tables du ramadan. Vous pouvez l’accompagner d’un un bon thé. La recette...

Ultra moelleux à la semoule

Une recette à base de semoule? Une pâtisserie à base de semoule ? Une recette de gâteau à la semoule? Cette p’tite douceur est un gâteau très simple qui se prépare en si peu de temps. C’est un dessert très classique.

Matefaim aux pommes

Voici le #Matefaim aux #Pommes, comme son nom l’indique, c’est un bourratif, une grosse crêpe épaisse qui rassasie à coup sûr. Vous pouvez aussi faire un matefaim nature sans pommes.

Sablés diamants

Les biscuits sablés diamants sont excellents quand vous les consommez avec du thé ou du café. Découvrez cette recette faite maison de biscuits ronds et brillants.

Galettes de manioc

Cette galette africaine sans gluten faite à base de manioc.

Lemon cake

Recette rapide et facile à faire du gâteau très moelleux au citron. Il est vous enivre de son goût légèrement acidulé, de ses saveurs agréables et de son parfum irrésistible. Sans plus tarder, testez cette recette de lemon cake et venez m’en parler.

« Chin-chin » – Croquettes de farine

On les appelle Chin-chin, croquettes de farine, croquettes africaines, atchonmon, atchomon , Ross; gâteaux secs ou petits cailloux, ce sont des amuse-gueules qui nous viennent d’Afrique. Voici la meilleure recette des croquettes. Il faut savoir que pour avoir des chin chin croquants mais pas durs, la bonne proportion d’ingrédients est indispensable. Pour ceux qui recherchent...

Mbourou Fass

Une récupération du pain rassis à la sénégalaise. Une belle recette du Sénégal

Galettes de pommes de terre

Ce sont des galettes faites avec des de pommes de terre râpées , de la farine, des œufs et assaisonnées à l’ail et à l’oignon et bien d’autres légumes.

Beignets de crevettes

Simple, facile et rapide…Il ne vous reste qu’à tester cette super recette de beignets de crevettes!

Beignets fourrés au chocolat

Ces beignets moelleux sont fourrés au chocolat (beignets fourrés au nuttela). Vous pouvez aussi les fourrer à la confiture ou autre garniture alimentaire.

Beignets de pommes

De délicieux beignets de pommes aux senteurs de bière et au rhum. Pour ceux qui n’aiment pas l’alcool, la bière peut être remplacée par un jus de raisin blanc et le rhum par un jus d’ananas.

Gâteau marbré au chocolat

Préparation simple et rapide, ce #gâteau marbré moelleux au #chocolat est excellent pour les goûters. Il fait le plaisir des petits et des grands… Bon appétit avec ce gâteau marbré chocolat.

Gâteau breton

Le gâteau breton est rond et moelleux avec une croûte dorée où sont dessinés des croisillons à l’aide d’une fourchette. A l’abri de la lumière et de l’humidité, le gâteau peut se conserver jusqu’à deux mois.

Gâteau aux blancs d’œufs

Comment utiliser des blancs d’œufs quand les jaunes d’œufs sont servi pour une autre recette? Voici une succulente recette de gâteau à base de blancs d’œufs parfumé à la vanille, moelleux spongieux et léger. Pas besoin de beurre donc adapté pour ceux qui ne consomment pas le beurre. NB: Oup’s un oubli dans la vidéo....

Boules de manioc // Agbaclaclo// Boule boule

L’Agbaclaclo, une originalité culinaire traditionnelle qui nous vient du peuple Akan en Côte d’Ivoire. En fait, c’est une galette ou un beignet fait à base de pâte de manioc et servi en accompagnement de noix de coco découpée en petits morceaux. Certaines personnes ont revisité cette recette d’agbacloclo en intégrant les noix de coco à...

Gâteau au sirop de menthe

Pour la première fois sur Internet, découvrez cette pâtisserie inédite tout en couleur. Cette pâtisserie innovante est un secret culinaire de ma maman. Avec le sirop de menthe, ma maman préparait des délices inédites qui égayaient en couleurs nos fêtes familiales! Nos tables de Noël étaient tout en couleur. Avec ce gâteau parfumé et coloré...

Gâteau au sirop de grenadine

Quel succulent plaisir sucré ! Encore une recette de ma maman, le gâteau passion parfumé et coloré avec du sirop de grenadine. N’hésitez surtout pas à découvrir cette délicieuse pâtisserie qui peut être utilisée subtilement lors des repas entre amoureux… Dites-moi ce que vous en pensez !

Pastel de banane plantain

Que faire d’autre de vos plantains jaunes qui n’affichent plus fière allure? Eh ben! Des #Pastels agrémentés de poisson ou de viande selon vos envies. Ces #chaussons de bananes #plantain sont farcis au thon. Libre choix aussi pour les légumes qui accompagnent la garniture.

Crêpes au lait de soja

Pour tous ceux et celles qui ne peuvent pas consommer de lactose, vous allez adorer ces délicieuses #crêpes rapides et délicieuses à base de lait de soja.

Multicolor cake

Une recette d’un gâteau multicolore qui cartonne auprès des enfants avec un effet « Waouh » sur la table avec une multitude de couleurs différentes les unes sur les autres…

Crêpe express

Une façon de déguster vos crêpes autrement…

Financier de bissap || Financier aux fleurs d’hibiscus

Le  financier est un dessert gourmand et croquant fait à base de poudre d’amande. Tout comme d’autres mignardises, ces petits gâteaux peuvent avoir multiples déclinaisons ( sucrées , salées…). Ici la poudre d’amande a été remplacée par la noix de coco en poudre.

Gâteau de maïs frais

Saviez-vous que vous pouvez faire une belle pâtisserie avec votre maïs doux ou frais? Voici pour vous, une recette de maïs doux: le gâteau de maïs doux et frais fait à la maison.

Muffins à la mandarine

De délicieux muffins d’une agréable texture et du sirop de mandarine pour parfaire le tout.

Cake au lait de coco

Vous recherchez une recette de cake au lait facile et rapide? une recette facile de cake au lait de coco? une recette de cake au lait de noix de coco? Une recette de cake avec le lait de coco? Essayez cette délicieuse recette de cake lait de coco et vous m’en donnerez des nouvelles.

Tra-Tra

Un réel plaisir de vous partager la recette de tra-tra, ces beignets qui nous viennent de la Côte d’ivoire. Vous êtes à la recherche de la recette de beignets africains? de beignets ivoiriens? de beignets ivoiriens tratra? Vous êtes à la bonne place pour préparer avec facilité cette recette des galettes ivoiriennes tratra.

Mandazi

Une recette facile et rapide des mandazi, ces donuts africains qui nous viennent d’Afrique australe ( Kenya, Tanzanie; etc). Les mandazi sont de délicieux beignets africains fabriqués avec du lait de coco.

Gâteau croustillant au yaourt et aux pommes

Si vous n’êtes pas sucre et beurre, cette recette n’est pas faite pour vous. Si nous voulons un rendu parfait, beurré,, croustillant, caramélisé il est nécessaire de respecter les mesures de la recette car c’est un gâteau très gourmand avec une surface croustillante et des bords caramélisés  du style tarte à sucre. Le secret dit-on...

Gâteau de patates douces

Une recette de gâteau de patate douce parfumé à la vanille. Vous n’allez pas y croire, la texture est ferme du style cheesecake. Pour plus de saveurs, le gâteau est succulent le lendemain.

Crêpes à la mandarine

Une recette gourmande ! Un dessert succulent ! Un vrai délice à réaliser en toute simplicité.

Beignets au yaourt

Ces beignets faciles à faire sont légers, moelleux et succulents. Le must de la recette est de faire reposer la pâte aussi longtemps.

Gâteau de yaourt aux carottes

Le gâteau de carottes a toujours été pour moi un véritable régal. Alors l’associer avec du yaourt, juste gustatif ! Extra moelleux, très délicieux et les carottes passent inaperçues. Une chose est certaine, si vous l’essayez, vous allez sans aucun doute l’adopter.

Cookies de macabo

Nous restons dans la valorisation de nos farines locales. Et pour cette farine de macabo, nous avons expérimenté les cookies. Hyper bon ! Moelleux à l’intérieur…croustillant à l’extérieur… à dévorer sans modération et pour rappel çà ne gratte pas, çà ne démange pas. Vous avez là des cookies à la hauteur de vos attentes.

Beignets de patate douce aux crevettes

Vu quelque part et ça m’a beaucoup inspiré, alors j’ai décidé de tester pour vous. Hyper bon. Par contre à consommer immédiatement, ne pas laisser refroidir. J’ai aimé les déguster à l’instant.

Brioche escargot fait maison

Tout y est. La recette de la pâte à brioches jusqu’à l’obtention de belles brioches en escargots.

Cake à la farine de taro

Le taro se revisite en testant autre  chose de différent en dehors des recettes de couscous où il est le plus utilisé. Pari relevé pour un rendu impeccable. La cuisine de nos jours se réinvente au fil du temps.  Un cake réalisé à 100% avec la farine de taro, sans mixage avec d’autres farines et...

Mini corn dogs || Beignets farcis à la saucisse

Vous avez des saucisses et vous cherchez une recette exquise, nous vous proposons ces délicieux beignets faits avec des saucisses.

Confiseries & Encas

Rochers à la noix de coco

Comment réussir des rochers à la noix de coco facile, rapide et délicieux.

Riz soufflé

Vous vous demandez comment faire du riz soufflé à la maison ? cette recette facile vous permet vous-même. Pour la consommation, on le mange simplement comme un snack tels que des pop-corn ou alors dans du lait le matin au petit petit-déjeuner comme des céréales.  

Bonbon de bissap || Bonbon aux fleurs d’hibiscus

Du jus de bissap en passant par le sirop de bissap pour enfin avoir ces délicieux bonbons au goût mi-sucré, mi-acidulé. Une gourmandise naturelle … une autre façon de préparer vos fleurs d’hibiscus à la maison… pour le bonheur des petits et des plus grands. A vos fourneaux pour fabriquer des bonbons de bissap.

Chips de plantains épicés

A servir comme encas ou simple apéro… Avec cette recette de chips épicés, vous n’avez même pas besoin de les accompagner. Ces chips sont très bien assaisonnés. Selon vos convenances, vous pouvez les frire ou les cuire au four.

Noisettes africaines: Comment les consommer?

Comment manger la noisette d’Afrique? Comment enlever la peau des noisettes? Comment préparer la noisette d’Afrique? Coula edulis encore appelé noisetier d’Afrique est un produit forestier non ligneux (PFNL) qui représente un enjeu alimentaire, culturel et économique considérable pour les populations d’Afrique centrale. Il est préparé ici sous forme de gâteau préparé à l’étouffée.

Riz soufflé au chocolat

Un petit dessert en toute simplicité sans beurre ajouté.

Arachides bouillies ou cuites

Ne dites pas que Camerdish nous montre quoi comme ça, seuls les connaisseurs connaissent le goût de ça entre nos doigts et notre bouche 😂😂😂.Je les aime bien cuits et salés. Et vous? C’est la saison des arachides et on s’en régale. Les arachides bouillies sont un encas souvent dégusté au Cameroun et partout ailleurs....

Gingembre confit

Comment faire le gingembre confit sans sucre? Pour ceux qui ne veulent  pas le gingembre confit sans sucre, vous pouvez remplacer le sucre par le miel ou le sirop d’érable. Vous pouvez également y ajouter du citron si vous le désirez. Comment préparer rapidement le gingembre confit? Si vous n’avez pas de soleil, vous pouvez...

Hachis de banane plantain || Ahayoé

Les Ahayoé ou hachis de banane plantain est une recette qui nous vient du Togo. Hyper simple à réaliser, un encas à déguster à tout moment.

Toffee africain

Le toffee africain qui se prononce « toffi », est une confiserie fabriquée avec du lait concentré. En fin de cuisson, la pâte obtenue se durcit en refroidissant. Il est différent de l‘English toffee, avec beaucoup de beurre et souvent des amandes ou bien du toffee européen fabriqué en faisant bouillir du sucre ou de...

Mbourou Fass

Une récupération du pain rassis à la sénégalaise. Une belle recette du Sénégal

Chocolat blanc

Le chocolat blanc est une confiserie produite à partir du beurre de cacao. En fait, c’est un mélange de sucre, de beurre de cacao et de lait. Pour tout vous dire, le chocolat blanc n’est pas du vrai chocolat donc il n’est pas riche nutritionnellement comme le chocolat noir ou le chocolat au lait. Il...

Fabrication artisanale du tapioca (gari)

Communément appelé  » le sauveur » au Cameroun, le tapioca est un aliment produit à base de racines de manioc mélangé ou non à de l’huile de palme. Il est obtenu par les méthodes suivantes : • Épluchage des racines • Lavage • Râpage • Fermentation/Pressage • Emiettage et tamisage • Cuisson/tarification/Séchage de la semoule.

Arachides caramélisés

Recette facile et rapide des arachides caramélisés.

Praliné aux arachides || Recette de praliné maison pour tartiner vos pains

Une recette facile de praliné maison? cette recette de praliné aux arachides est excellente pour tartiner nos pains.

Noix de coco caramélisés

Excellente friandise du Cameroun préparée avec des lamelles de noix de coco qui sont par la suite caramélisées avec du sucre.

Nougatine aux arachides

Nous les avons souvent consommé sous plusieurs forme ( boules, carrés. ..), et préparé de différentes manières. A chacun de donner à sa recette la saveur souhaitée. Ce qui est sûr est que ça demeure croquant et fondant.

Abaakuru

On fait un petit tour au Nord du Cameroun chez les peuls du Diamaré pour découvrir cette petite douceur qu’est l’ #Abaakuru. En fait c’est un tourteau d’arachides frit à l’huile sous forme de petits cylindres. Découvrez cette recette de galette de tourteau d’arachides encore appelée koulikouli arachide ou Kluiklui Le mot vient du Hausa...

Croquettes de farine aux arachides

De délicieuses croquettes à déguster à tout moment. Voici la recette des croquettes africaines fourrées à l’arachide qu’on appelle aussi Cracky en Côte d’ivoire.

Bonbons tirés

Des bonbons de sucre qui ont marqué mon enfance. Cette recette de bonbons tirés se rapproche de la recette du bonbon sucre tiré.

Bonbon Haoussa || Bonbon Aleewa || Bonbon Djin Djin

Bons, délicieux, doux et agréables, ces bonbons africains aussi connus sous le nom de #bonbon haoussa, bonbon aleewa, bonbon hawule sont des #confiseries #artisanales et colorées faites avec du sucre, de l’eau, de la farine de mil ou de maïs, et parfois de la lime Pâtisseries légères en forme de gros bâtonnets, elles sont parfois...

Gâteaux camerounais

Koki // Gâteau de cornille (avec la farine de graines de cornille)

Cette recette de koki ou gâteau de cornille (niébé) a été faite avec la farine de graines de cornille.

Gâteau d’arachides || Mets d’arachide || Nnam owondo || Nkono Iondè

Le Gâteau d’arachides encore appelé  » Kono hionde » ou « Nkono Iondè » ou  »ngwook owondè » chez les Bassa ou « N’nam owondo » ou « N’nam wondo » chez les Beti est une recette traditionnelle faite à base d’arachides grillés ou séchés . Les façons de le cuisiner sont bien différentes en pays Bassa. Dans cette contrée, les arachides sont...

Ekok’a makwamba (Gâteau de manioc)

Ce gâteau de manioc est parfois appelé Koki de manioc ou Ekok’a makwamba chez les Duala est réalisé à partir du manioc frais râpé.

Koki (Gâteau de Cornille)

Le koki ou encore gâteau de Cornille en français est une préparation épicée à base de haricots de cornille et d’huile de palme, cuite à la vapeur dans une feuille de bananier fermée. Ce plat de couleur jaune doré fait partie  des mets renommés dans la gastronomie camerounaise.  

Mintoumba || Gâteau traditionnel de manioc

Le Mintoumba ou mitoumba ( Ntoumba au singulier) ou pain de manioc local est un gâteau traditionnel du peuple Bassa. Cette recette camerounaise est faite à partir de manioc frais fermenté, malaxé et mélangé à l’huile de palme rouge, sel et/ou piment, puis cuit à la vapeur.

Gâteau de noisettes d’Afrique ( Koga i komôl )

Coula edulis encore appelé noisetier d’Afrique est un produit forestier non ligneux (PFNL) qui représente un enjeu alimentaire, culturel et économique considérable pour les populations d’Afrique centrale. Il est préparé ici sous forme de gâteau préparé à l’étouffée.

Gâteau de maïs aux feuilles de macabo rouge ( Tenue Militaire )

C’est un mets à base de la pâte de maïs agrémenté de feuilles de macabo hachés. A la cuisson, nous observons un magnifique aperçu de vert mélangé dans du jaune, ce qui lui confère son surnom de « Tenue militaire ».

Ekomba de maïs

C’est un gâteau à base de pâte de maïs frais ou sec. Il est préparé avec du maïs, des arachides, du sucre et de l’eau.  

Gâteau de feuilles de manioc

Ce gâteau c’est pour les connaisseurs, les anciens. Que de belles recettes l’Afrique regorge. Merci Maman de me replonger dans l’enfance.

Mbouo pirien || Gâteau d’arachides || Mets d’arachides

Le Mbouo pirien est la version #Bamoun traditionnelle du mets d’arachides. Elle se différencie du Nnam owondo ou Kono hionde par ses ingrédients. Ici, ils utilisent le poisson fumé appelé Ncha Nkète qui est prisé pour sa chair, du Sep qui est le poivre noir. Il se mange avec du pèhn chaud ou des bâtons...

Assok bitetam || Gâteau aux gombos || Okra cake

Assok bitetam est un gâteau au gombo. Très apprécié dans la communauté Béti des régions du Centre et du Sud au Cameroun.

Gâteau de graines de courge

Ce « gâteau de pistache » peut également être préparé avec du poisson fumé

Mintoumba  » New look » – Version Chikwangue

Je suis une personne friande d’expérience, alors je ne pouvais pas passer à côté du Chikwange sans tester mon pain local favori. Et je ne suis pas déçu du résultat. Voici pour vous mon mintoumba « New look » à déguster sans modération. Vous trouverez la version traditionnelle dans notre playlist de « Gâteaux camerounais » sur ce lien:...