Ces beignets à la farine de manioc et à la banane sont une célébration de la simplicité, du goût vrai. Elle fait ainsi partie des recettes qui traversent les générations, portées par les souvenirs d’enfance, les marchés animés et les goûters partagés en famille.
Réalisés avec de la farine de manioc et sucrés uniquement à la banane mûre, ils offrent une alternative saine, sans gluten et sans sucre raffiné. Cette version, idéale pour les cuisines minimalistes, les régimes sans sucre, ou les envies de douceur naturelle, complète la recette traditionnelle au manioc frais déjà disponible sur camerdish , en proposant une autre variante plus rapide et tout aussi savoureuse.
La farine de manioc, souvent utilisée dans les cuisines africaines et caribéennes, offre une texture unique, légèrement granuleuse, qui se marie parfaitement avec la douceur fondante de la banane. Ensemble, ils donnent naissance à une pâte moelleuse, facile à travailler, et idéale pour des beignets dorés, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Ces beignets à la farine de manioc et à la banane peuvent être dégustés au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. Ils s’accompagnent d’un thé épicé, d’un jus de gingembre. Tu peux aussi les parfumer avec un peu de vanille, muscade ou de zeste de citron pour varier les plaisirs.
Nous croyons que la cuisine est un langage qui parle de racines, de créativité, de transmission. C’est pourquoi cette version incarne plus qu’une adaptation : elle reflète une volonté de cuisiner autrement, avec respect et audace.
Grâce à la banane, le sucre devient inutile. Grâce à la farine de manioc, le gluten disparaît. Et pourtant, le goût reste intact. Alors, que vous cuisiniez pour vos enfants, vos proches ou pour vous-même, sachez que chaque beignet porte en lui une part de vous. Une part de nous. Une part du Cameroun.
Ingredients
Instructions
- Enlevez la peau sur les bananes et écrasez-les à la fourchette jusqu’à l'obtention d'une purée lisse et parfumée.
- Ajoutez à la purée de banane, la farine de manioc. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et légèrement collante. Ajoutez un peu de jus ou de zeste de citron puis salez légèrement.
- Chauffez l’huile à feu moyen. Vous pouvez tester avec une petite goutte de pâte : elle doit remonter et dorer doucement. Formez des petites boules à l’aide d’une cuillère ou des doigts, et plongez-les dans l’huile chaude. Frire par petites quantités.
- Frire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants. Retourne-les à mi-cuisson. Égouttez sur du papier absorbant. Déguste tiède, nature ou avec une boisson chaude.
Notes
La banane mûre agit comme un sucrant naturel et apporte du moelleux à la pâte. Tu peux varier avec du plantain mûr, de la patate douce ou du lait de coco pour des déclinaisons créatives. Ces beignets se prêtent aussi à une version salée, en retirant la banane et en ajoutant des épices ou des herbes.