Velouté de crevettes

Recette assez originale avec un bon goût de lait de coco, de gingembre et de crevettes. Vous pouvez si envie, émiettez les crevettes. La particularité de cette recette repose sur le fait qu’elle a été adaptée sur une recette de velouté de homard. Ce qui n’est pas souvent évident en terme de rendu. Mais le …

Soupou Konkoé

La sauce konkoé ou soupou konkoye ou soupe konkoé est une soupe pimentée très populaire en Guinée Conakry. Sa particularité réside dans sa simplicité. Mon soupou konkoé est sans aubergines mais pour ceux qui utilisent les aubergines ou les potirons, ça s’intègre en fin de cuisson. Dans ce cas, laissez mijoter 10 minutes de plus…

Mbongo’o Tjobi

Le Caviar des Bassas du Cameroun, Le Mbongo’o-Tjobi (Tjobi veut dire poisson en langue Bassa). Vous l’aurez compris, c’est un plat typique du peuple Bassa au Cameroun. Aujourd’hui, il fait partie du patrimoine culinaire camerounais et est cuisiné dans presque toutes les régions du pays. De quoi s’agit-il? Il s’agit d’une sauce ébène aux écorces …

Nouilles au thon frais

Comment transformer quelques ingrédients vite fait en un plat savoureux? Ceci s’appelle la “cuisine du placard”, on fouille dans le placard et on trouve forcément quelque chose à cuisiner. Toujours dans l’esprit de la frugalité, on reste dans le pas cher. Voici pour vous une recette facile et rapide des #Nouilles au #thon frais. Vous …

Sardine fait maison || Réussir facilement votre conserve de sardine fait maison

Vous adorez les #sardines en #conserve ? Faites vous même vos conserves de sardines à la #maison avec des sardines fraîches et des épices de votre choix. Sans stérilisation, ces sardines se conserveront jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur. Précision: concernant la durée de cuisson des sardines. Elle dépend tout d’abord de la grosseur de vos …

Gwéya tchobi

Il y’a des jours où mon esprit me guide vers ces recettes de l’enfance: Le “Gwéya tchobi” fait avec le “sapak mayéé”, un petit poisson aux longues moustaches et dégusté avec le “Congo libanga”, une autre variété de taro. Le ” Gwéya tchobi” est une recette typique du peuple Bassa cuite à l’étouffée, Sa préparation …

Poisson fumé au charbon

Pour notre série ” Fumage“, nous avons commencé par le poisson. Alors si vous souhaitez fumer vous-même votre poisson, si vous manquez d’espace, si vous n’avez pas tout le nécessaire requis (grand barbecue, fût), si vous êtes une adepte de la protection de l’environnement, cette méthode de fumage est faite pour vous car nous avons …