Aubergines sautées

Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 25 Mins Cook Time: 30 Mins Total Time: 55 Mins

Un peu d’aubergines qui me restait lors d’une précédente recette. Alors pour ne pas les jeter, j’ai rapidement concocté une recette avec des ingrédients simples.

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Ingredients

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Instructions

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  • Nettoyez les aubergines en enlevant les têtes et lavez correctement à l'eau. Dans une casserole, placez les aubergines et salez. Ajoutez de l'eau à la hauteur des aubergines et faites bouillir pendant une dizaine de minutes.
  • Mettre les aubergines dans l'eau froide et enlevez les peaux sur les aubergines. Vous pouvez aussi enlevez les graines si envie et ne conserver qu'uniquement la chair.
  • Mettre de l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajoutez le poisson fumé nettoyé et découpé en morceaux. Mélangez puis ajoutez les tomates découpées en dés. Mélangez et faites revenir 5 minutes.
  • Ajoutez les aubergines égouttées. Salez et assaisonnez de poudre d'écrevisses. Bien mélanger le tout et cuire une trentaine de minutes. Servir chaud avec un assaisonnement de votre choix.

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