Category: Poissons & Crustacés
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 15 Mins
Cook Time:
30 Mins
Total Time:
45 Mins
Riche en calories, la pâte d’arachide est un mets traditionnel très apprécié à Tayap. Simple, peu cher et facile à réaliser, le Mpon Hionde s’adapte bien en temps de crise économique.
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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Grillez les arachides avec leur peau jusqu'à ce qu’ils soient correctement cuits. Les laisser refroidir. Écrasez finement les arachides à la meule ou au mixeur à sec pour obtenir une pâte lisse. Sans le moindre petit bout d’arachide.
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Triez les écrevisses pour les débarrasser de déchets et écrasez-les ou conservez-les tel quel.
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Dans une casserole, Porter de l’eau à ébullition, dès qu’elle commence à frémir, y incorporer petit à petit les écrevisses, laisser cuire 5 minutes et ajouter la pâte d’arachides. Laisser cuire à feu doux en remuant correctement le mélange. Dès l’apparition d’une couche d’huile au–dessus. Votre pâte d'arachide est prête. Servir avec du manioc ou du bâton de manioc (bobolo).
Notes
- Il est conseillé d’utiliser les arachides du village qui ont un goût plus doux et prononcé contrairement aux autres.
- A partir de cette recette, vous avez aussi la technique pour extraire de l'huile d'arachide.
- On peut ajouter un peu de sucre à cette préparation si on le souhaite. Le "Mpon" cuit ressemble à la pâte d’arachides qu’on trouve dans le commerce en version moins compacte et certainement sans le goût de mon enfance !