Category: Pâtisseries
Yields:
10 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 3 Hr 20 Mins
Cook Time:
10 Mins
Total Time:
3 Hr 30 Mins
Stars de l’alimentation des camerounais, de petits beignets sucrés ou peu qui peuvent accompagner un plat salé ou sucré. Ils sont aimés de tous, petits et grands, riches et pauvres. Comment faire les beignets de farine?
La recette peut aussi être visionnée sur Youtube à cette adresse: https://www.youtube.com/watch?v=_oGxbW7dino&t=42s
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Dans un bol, mettre la levure et diluez-la dans un peu d’eau tiède avec le sel. Diluez le sucre dans l'eau tiède restante.
- Dans une cuvette, mettre la farine tamisée. Faites au centre de la farine, un puits et versez la levure préalablement diluée, ensuite l’eau sucrée et bien mélangez le tout à la main jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Couvrir et laissez reposer la pâte pendant 2 à 3 heures. Après le temps de repos, la pâte aura doublé voire triplé de volume.
- Faites chauffer l’huile et versez la pâte à l’aide de votre main en la coupant avec vos doigts ( technique un peu difficile). Faites frire les beignets 5 à 10 minutes en les retournant constamment. Retirez et égouttez quand c'est cuit. Se consomme seul ou en accompagnement.
Notes
Pour ceux qui ont des difficultés à le faire. Munissez-vous d'une bouteille d'eau en plastique dans laquelle vous aurez versez la pâte. Percez le bouchon de la bouteille au centre et refermez la bouteille. Au moment de frire les beignets, pressez la bouteille pour faire ressortir la pâte et découpez les portions de pâte avec un ciseau huilé.
Merci pour la recette 🥰
S’il-vous-plaît vous appellez quoi levure sèche ?
La levure sèche est encore appelée levure boulangère. Elle peut être fraîche ou instantanée. Elle est différente de la levure chimique.
vu le contexte actuel serait il possible de remplacer la farine de blé par celle du manioc , le resultat sera t’elle le même?
Bonjour.
Je n’ai pas encore essayé. Mais je pense que ce serait une bonne idée de le faire et le résultat pourrait être similaire.
J’ai déjà montré sur ma chaîne comment faire la farine de manioc panifiable. Et quelques recettes de pâtisserie à base de farine de manioc. Vous pouvez les visionner sur ces liens:
Farine de manioc: https://www.youtube.com/watch?v=FA-pQL3T4UY
Crêpes de manioc: https://www.youtube.com/watch?v=JTwD2piuUnk
Muffins de manioc: https://www.youtube.com/watch?v=Q-MS_HNbeSY
Avec combien de ml d’eau tiède il faut diluer le sucre et la levure svp??
Même 50 ml çà devrait aller!
Bonjour,
Combien de beignets peut on faire avec 500 grammes de farine approximativement
Bonjour
10 à 20 maxi, çà dépendra aussi de la grosseur de vos beignets.
Merci beaucoup pour la recette beignets haricots en cour de téléchargement 🙏
bonsoir,
svp si je laisse la pate reposer environ 10h il y’aurait un souci au niveau de la digestion ?
Non, il n’y a pas de souci. Mais pourquoi laisser autant de temps de repos?
Le meilleur plat camerounais
Super Bon
Merci Sidonie !
Svp pour une recette de beignets de 3 personne 500 gramme de farine peut aller??? Si je dde sa c’est juste que pour un début je ne veut pas faire beaucoup je veut faire juste pour mes deux frère et moi
Bonsoir
Oui 500 g peuvent aller et c’est largement suffisant pour toi et tes frères.
Bonjour, est-il possible d’utiliser 8g de levure pâtissière pour 1kg de farine?
Bonjour une erreur s’était glissée dans le texte que je viens de rectifier. Avec 1 kg de farine, il faut utiliser 16 g de levure sèche car pour 500 g c’est 8 g.
Merci pour la recette j’ai bien envie d’essayer mais comment avoir les différentes mesures si on a pas une balance sur laquelle mesurer?
Bonsoir en dehors de la balance, vous avez des gobelets plastique de contenance de 500 ml donc 0,5 kg en terme de grammage. Et vous pouvez partir de là pour vous faire une idée. Sinon ce sera comme nos mamans faisaient , à vue d’œil!
Merci pour la recette 👍🏽
Mes filles me demandent des beignets souvenir de leur enfance et ca faisait une éternité que je n en n avais pas fait
Merci à vous Clarisse d’être là !
Je veux savoir si avec la levure chimique on peut réussir ses beignets ?
Non pas de levure chimique sur ce type de beignets. Uniquement la levure boulangère.
Merci infiniment pour la recette je vais essayer ce soir,🙏
De rien Ibrahim. Nous attendons votre retour d’expérience !
Bonjour merci
Merci
Bonjour , svp pour faire des beignets sucrés comment procéder ?
Voici le lien de la recette :
https://www.camerdish.com/recipes/beignets-sucres-et-moelleux/
Bonjour à vous,svp puis je faire ma pâte le matin et faire frire les beignets dans la soirée ?
Oui vous pouvez le faire. La farine aura bien le temps de bien se reposer.
Bonsoir svp il faut quelle quantité d’ingrédients pour une veillée de maxi 200 personnes ?
Bonsoir svp il faut quelle quantité d’ingrédients pour une veillée de maxi 200 personnes ?
Bonsoir Denise, Il faut aller sur la base de 20 à 25 kg de farine pour 200 personnes. En se disant qu’une seule personne peut manger 4 ou 5 beignets.
J’aime beaucoup ce blog merci infiniment de l’enrichir autant..puis je espérer la recette des beignets de maïs?! Mes enfants en demandent et cette année j’aimerais bien que ce soit à moi qu’ils offrent le t-shirt de Supermaman😁. Merci🙏🏾
Bonsoir Ursule et Merci d’apprécier ce que je fais. Vous avez la recette des beignets de maïs sur ce lien:https://www.camerdish.com/recipes/beignets-de-mais/
La prochaine fois fois que vous recherche une recette, tapez uniquement le nom de la recette sur la barre de recherche à l’accueil du site.
Bonjour, c’est possible d’utiliser le bicarbonate à la place de la levure sèche?
Bonjour à ma connaissance, le bicarbonate peut très bien remplacer la levure chimique mais pas la levure sèche (ou boulangère). Pourquoi? Parce que la levure sèche est composée de micro-organismes vivants. Elle est utilisée dans la préparation du pain, de certains beignets (comme c’est le cas de ces beignets), des brioches, des pizzas ou encore des viennoiseries. Leurs utilisations sont donc différentes, on ne peut donc pas les interchanger.
Merci je vais essayer ce soir,
Pour le début d’un beignetariat je peux commencer avec combien de kg de farine?
Vous pouvez commencer par 3 kg pour voir si ça donne et au fur et à mesure vous ajouterez les quantités. Je vous envoie tous mes encouragements 👌🙏
Merci pour ce service que vous nous rendez, car certains n’ont personne pour leur montrer comment faire.
Merci Chantal d’être là avec nous!
Svp peut-on utiliser le sucre vanillé pour faire ces beignets ?
En général non! Mais comme la cuisine se réinvente au fil du temps. Vous pouvez essayer. Peut-être ce sera tout aussi bon.
Merci infiniment pour la recette mais Svp quelles quantités de farine et autres devront nous utiliser pour une cérémonie de 100 personnes ???
Ici je vais pour une quantité de 500 g qui me font 20 beignets maxi et c’est selon la grosseur. Plus vous les lancerez gros, plus le nombre diminuera. Donc 20 c’est pour des beignets moyens. Si c’est pour 100 personnes en tenant compte que chacun mangera 4 beignets en moyenne, vous aurez besoin de 10 kg de farine. Il est à noter que c’est pour moyenne de 4 beignets par personne.
bonjour svp pour 1kg de farine je dois doubler les quantités ??? (levure , eau…)
Bonsoir
Oui vous devez doubler les quantités. Car pour la recette présentée ici, c’est pour 500g. Donc si vous voulez doubler, vous doublez tous les ingrédients.
Bonjour Adeline. J’ai fait connaissance avec votre site depuis notre divorce avec mon ex femme camerounaise, qui m’a initié à cette merveilleuse cuisine. Je ne me suis jamais lancé à faire ces beignets car j’ai vu le tour de main très spécial pour faire les boules. Existe-t-il une vidéo pour montrer ce geste ?
Bonjour Nano
Bienvenue sur notre site. Pour le moment je n’ai pas de vidéo pour montrer ce geste. Mais dès que j’ai un peu de temps, je ferai une vidéo du style “How make…”