Beignets camerounais || Recette des beignets de farine

Yields: 10 Servings Difficulty: Medium Prep Time: 3 Hr 20 Mins Cook Time: 10 Mins Total Time: 3 Hr 30 Mins

Stars de l’alimentation des camerounais, de petits beignets sucrés ou peu qui peuvent accompagner un plat salé ou sucré. Ils sont aimés de tous, petits et grands, riches et pauvres. Comment faire les beignets de farine?

La recette peut aussi être visionnée sur Youtube à cette adresse: https://www.youtube.com/watch?v=_oGxbW7dino&t=42s

Ingredients

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Instructions

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  • Dans un bol, mettre la levure et diluez-la dans un peu d’eau tiède avec le sel. Diluez le sucre dans l'eau tiède restante.
  • Dans une cuvette, mettre la farine tamisée. Faites au centre de la farine, un puits et versez la levure préalablement diluée, ensuite l’eau sucrée et bien mélangez le tout à la main jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
  • Couvrir et laissez reposer la pâte pendant 2 à 3 heures. Après le temps de repos, la pâte aura doublé voire triplé de volume.
  • Faites chauffer l’huile et versez la pâte à l’aide de votre main en la coupant avec vos doigts ( technique un peu difficile). Faites frire les beignets 5 à 10 minutes en les retournant constamment. Retirez et égouttez quand c'est cuit. Se consomme seul ou en accompagnement.

Notes

Pour ceux qui ont des difficultés à le faire. Munissez-vous d'une bouteille d'eau en plastique dans laquelle vous aurez versez la pâte. Percez le bouchon de la bouteille au centre et refermez la bouteille. Au moment de frire les beignets, pressez la bouteille pour faire ressortir la pâte et découpez les portions de pâte avec un ciseau huilé.

54 commentaires

  2. vu le contexte actuel serait il possible de remplacer la farine de blé par celle du manioc , le resultat sera t’elle le même?

    1. Bonjour.
      Je n’ai pas encore essayé. Mais je pense que ce serait une bonne idée de le faire et le résultat pourrait être similaire.
      J’ai déjà montré sur ma chaîne comment faire la farine de manioc panifiable. Et quelques recettes de pâtisserie à base de farine de manioc. Vous pouvez les visionner sur ces liens:
      Farine de manioc: https://www.youtube.com/watch?v=FA-pQL3T4UY
      Crêpes de manioc: https://www.youtube.com/watch?v=JTwD2piuUnk
      Muffins de manioc: https://www.youtube.com/watch?v=Q-MS_HNbeSY

  5. Svp pour une recette de beignets de 3 personne 500 gramme de farine peut aller??? Si je dde sa c’est juste que pour un début je ne veut pas faire beaucoup je veut faire juste pour mes deux frère et moi

        1. Bonjour une erreur s’était glissée dans le texte que je viens de rectifier. Avec 1 kg de farine, il faut utiliser 16 g de levure sèche car pour 500 g c’est 8 g.

    2. Merci pour la recette j’ai bien envie d’essayer mais comment avoir les différentes mesures si on a pas une balance sur laquelle mesurer?

      1. Bonsoir en dehors de la balance, vous avez des gobelets plastique de contenance de 500 ml donc 0,5 kg en terme de grammage. Et vous pouvez partir de là pour vous faire une idée. Sinon ce sera comme nos mamans faisaient , à vue d’œil!

        1. Merci pour la recette 👍🏽
          Mes filles me demandent des beignets souvenir de leur enfance et ca faisait une éternité que je n en n avais pas fait

      1. J’aime beaucoup ce blog merci infiniment de l’enrichir autant..puis je espérer la recette des beignets de maïs?! Mes enfants en demandent et cette année j’aimerais bien que ce soit à moi qu’ils offrent le t-shirt de Supermaman😁. Merci🙏🏾

    1. Bonjour à ma connaissance, le bicarbonate peut très bien remplacer la levure chimique mais pas la levure sèche (ou boulangère). Pourquoi? Parce que la levure sèche est composée de micro-organismes vivants. Elle est utilisée dans la préparation du pain, de certains beignets (comme c’est le cas de ces beignets), des brioches, des pizzas ou encore des viennoiseries. Leurs utilisations sont donc différentes, on ne peut donc pas les interchanger.

    1. Vous pouvez commencer par 3 kg pour voir si ça donne et au fur et à mesure vous ajouterez les quantités. Je vous envoie tous mes encouragements 👌🙏

  18. Merci infiniment pour la recette mais Svp quelles quantités de farine et autres devront nous utiliser pour une cérémonie de 100 personnes ???

    1. Ici je vais pour une quantité de 500 g qui me font 20 beignets maxi et c’est selon la grosseur. Plus vous les lancerez gros, plus le nombre diminuera. Donc 20 c’est pour des beignets moyens. Si c’est pour 100 personnes en tenant compte que chacun mangera 4 beignets en moyenne, vous aurez besoin de 10 kg de farine. Il est à noter que c’est pour moyenne de 4 beignets par personne.

    1. Bonsoir
      Oui vous devez doubler les quantités. Car pour la recette présentée ici, c’est pour 500g. Donc si vous voulez doubler, vous doublez tous les ingrédients.

  20. Bonjour Adeline. J’ai fait connaissance avec votre site depuis notre divorce avec mon ex femme camerounaise, qui m’a initié à cette merveilleuse cuisine. Je ne me suis jamais lancé à faire ces beignets car j’ai vu le tour de main très spécial pour faire les boules. Existe-t-il une vidéo pour montrer ce geste ?

    1. Bonjour Nano
      Bienvenue sur notre site. Pour le moment je n’ai pas de vidéo pour montrer ce geste. Mais dès que j’ai un peu de temps, je ferai une vidéo du style “How make…”

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