Sauté d’igname

Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 20 Mins Cook Time: 35 Mins Total Time: 55 Mins

Une recette à la fois délicieuse et ultra simple. Les ignames sont fondantes en bouche.

Ingredients

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Instructions

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  • Pelez et découpez les ignames en petits morceaux. Passez-les à l'eau fraîche pour les nettoyer afin d'enlever toute trace de saleté. Egouttez et réservez !
  • Dans une casserole, faites revenir les ignames dans de l'huile pendant environ 2 minutes, puis ajoutez, les oignons hachés et l'ail émincé. Bien mélangez le tout puis ajoutez les tomates découpées en dés. Assaisonnez de sel, poivre et de poudre d'écrevisses et ajoutez la coriandre ciselée. Bien mélanger le tout pendant 5 minutes avant d'ajouter de l'eau et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
  • Ajoutez enfin le poisson fumé. Mélanger et cuire pendant 20 minutes environ. Vérifiez l'assaisonnement. C'est cuit quand les ignames sont tendres et l'eau un peu asséchée. Servir chaud ! Bon appétit !

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