Category: Poissons & Crustacés
Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 30 Mins
Cook Time:
1 Hr 15 Mins
Total Time:
1 Hr 45 Mins
Vous vous demandez comment préparer vos graines de courge ou vos pistaches africains? Essayez cette belle recette de poisson fumé aux graines de courge et donnez-moi de vos nouvelles.
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Nettoyez le poisson en le vidant et en enlevant la tête et les arêtes. Découpez et trempez dans de l'eau salée.
- Moudre les graines de courge. Salez légèrement et ajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène. Réservez !
- Dans une casserole, mettre de l'huile de palme pour la liquéfier. Ajoutez les oignons et l'ail émincés. Poivrez et mélangez jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez les tomates découpées en dés et mélangez ! Ajoutez le poisson fumé. Mélangez de nouveau. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes ou plus jusqu'à ce que la tomate cuise. Continuez de mélangez entre-temps
- Réduire la densité du feu et ajoutez la pâte de graines de courge. Ne remuez et attendez que la pâte de courge durcisse avant d'ajouter les poivrons hachés. Mélangez à présent en ajoutant un peu d'eau. Cuire 45 minutes à 1 heure sur feu doux tout en ajoutant de l'eau si nécessaire pendant cette durée. Servir chaud avec un accompagnement de votre choix !