Poisson fumé aux graines de courge

Vous vous demandez comment préparer vos graines de courge ou vos pistaches africains? Essayez cette belle recette de poisson fumé aux graines de courge et donnez-moi de vos nouvelles.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 75 mins
Total Time: 105 mins
Ingredients
  • 300 g de graines de courge (pistache africaine)
  • 500 g de poisson fumé
  • 2 oignons
  • 4 tomates fraîches
  • 2 poivrons
  • 1 gousse d'ail
  • 50 ml d'huile de palme
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Nettoyez le poisson en le vidant et en enlevant la tête et les arêtes. Découpez et trempez dans de l'eau salée.
  2. Moudre les graines de courge. Salez légèrement et ajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène. Réservez !
  3. Dans une casserole, mettre de l'huile de palme pour la liquéfier. Ajoutez les oignons et l'ail émincés. Poivrez et mélangez jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
  4. Ajoutez les tomates découpées en dés et mélangez ! Ajoutez le poisson fumé. Mélangez de nouveau. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes ou plus jusqu'à ce que la tomate cuise. Continuez de mélangez entre-temps
  5. Réduire la densité du feu et ajoutez la pâte de graines de courge. Ne remuez et attendez que la pâte de courge durcisse avant d'ajouter les poivrons hachés. Mélangez à présent en ajoutant un peu d'eau. Cuire 45 minutes à 1 heure sur feu doux tout en ajoutant de l'eau si nécessaire pendant cette durée. Servir chaud avec un accompagnement de votre choix !