Mon ragoût d’igname

Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 15 Mins Cook Time: 35 Mins Total Time: 50 Mins

Un ragoût d’igname vite fait et bien fait. pour les écrevisses, vous pouvez si envie les intégrer entières dans la préparation. Quant à moi, j’ai préféré les moudre car ça fait partie de mon assaisonnement préféré. pour les adeptes du piment, n’hésitez pas à le mettre dans votre préparation.

Ingredients

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Instructions

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  • Nettoyez le poisson en le vidant et en enlevant la tête et les arêtes. Réservez ! Lavez et épépinez les poivrons. Découpez-les ensuite et disposez-les dans le bon d'un mixeur avec un oignon haché. Bien mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte. Réservez !
  • Pelez l'igname et découpez-la en morceaux ou en dés selon envie. Passez plusieurs fois sous un filet d'eau pour enlever toute trace de saleté. Mettre les morceaux d'igname dans une casserole et ajoutez de l'eau à la hauteur des ignames, 100 g d'écrevisses moulues, un oignon émincé. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  • Dans une poêle, mettre de l'huile et y ajoutez 50 g de poudre d'écrevisses, la pâte de poivrons e faites revenir le tout pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le poisson fumé.
  • Revenir dans la casserole d'igname en ébullition et déversez tout le contenu du mélange huile de palme -pâte de poivrons et poisson. Bien mélanger le tout et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes. Servir chaud !

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