Mon ragoût d’igname
Un ragoût d'igname vite fait et bien fait. pour les écrevisses, vous pouvez si envie les intégrer entières dans la préparation. Quant à moi, j'ai préféré les moudre car ça fait partie de mon assaisonnement préféré. pour les adeptes du piment, n'hésitez pas à le mettre dans votre préparation.
https://youtu.be/pf5_MpZgQ1o
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 35 mins
Total Time: 50 mins
Ingredients
  • 1 igname
  • 250 g de poisson fumé
  • 150 g d'écrevisses
  • 3 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 50 ml d'huile de palme
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Nettoyez le poisson en le vidant et en enlevant la tête et les arêtes. Réservez ! Lavez et épépinez les poivrons. Découpez-les ensuite et disposez-les dans le bon d'un mixeur avec un oignon haché. Bien mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte. Réservez !
  2. Pelez l'igname et découpez-la en morceaux ou en dés selon envie. Passez plusieurs fois sous un filet d'eau pour enlever toute trace de saleté. Mettre les morceaux d'igname dans une casserole et ajoutez de l'eau à la hauteur des ignames, 100 g d'écrevisses moulues, un oignon émincé. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  3. Dans une poêle, mettre de l'huile et y ajoutez 50 g de poudre d'écrevisses, la pâte de poivrons e faites revenir le tout pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le poisson fumé.
  4. Revenir dans la casserole d'igname en ébullition et déversez tout le contenu du mélange huile de palme -pâte de poivrons et poisson. Bien mélanger le tout et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes. Servir chaud !