Category: Poissons & Crustacés
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 25 Mins
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
40 Mins
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
-
Nettoyez le poisson...
- Nettoyez le poisson en l’écaillant et en le vidant. Faites au-dessus de légères entailles. Parfaire si envie le nettoyage en arrosant le poisson de jus de citron ou de vinaigre. réservez ! Faire la marinade...
- Dans le bol d'un mixeur, mettre les oignons et l'ail épluchés et hachés. Ajoutez les poudres de pèbè (muscade africaine) et de rondelle (fruit de l'arbre à ail). Salez et poivrez. Mixez correctement le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Ajoutez de l'huile dans la marinade et réservez ! Marinez le poisson
- Disposez les poissons dans une assiette large et creuse, puis badigeonnez-les de la pâte obtenue. Badigeonnez les poissons de l'extérieur comme à l'intérieur pour que ceux-ci s'imprègnent de la marinade. Laissez mariner toute une nuit au frais ou 3 heures au moins. Grillez le poisson au barbecue...
- Allumez le barbecue et dès que les braises ont parfaitement pris, disposez au dessus de la grille les poissons marinés. Grillez 10 à 15 minutes en retournant les poissons de temps à autre et en les badigeonnant constamment du reste de la marinade. Retirez quand c'est cuit et servir avec un accompagnement de votre choix.