Poisson d’eau douce braisé

Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 25 Mins Cook Time: 15 Mins Total Time: 40 Mins

Une recette toute simple et savoureuse avec une marinade aux épices africaines.

Ingredients

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Instructions

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    Nettoyez le poisson...
  • Nettoyez le poisson en l’écaillant et en le vidant. Faites au-dessus de légères entailles. Parfaire si envie le nettoyage en arrosant le poisson de jus de citron ou de vinaigre. réservez !
  • Faire la marinade...
  • Dans le bol d'un mixeur, mettre les oignons et l'ail épluchés et hachés. Ajoutez les poudres de pèbè (muscade africaine) et de rondelle (fruit de l'arbre à ail). Salez et poivrez. Mixez correctement le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Ajoutez de l'huile dans la marinade et réservez !
  • Marinez le poisson
  • Disposez les poissons dans une assiette large et creuse, puis badigeonnez-les de la pâte obtenue. Badigeonnez les poissons de l'extérieur comme à l'intérieur pour que ceux-ci s'imprègnent de la marinade. Laissez mariner toute une nuit au frais ou 3 heures au moins.
  • Grillez le poisson au barbecue...
  • Allumez le barbecue et dès que les braises ont parfaitement pris, disposez au dessus de la grille les poissons marinés. Grillez 10 à 15 minutes en retournant les poissons de temps à autre et en les badigeonnant constamment du reste de la marinade. Retirez quand c'est cuit et servir avec un accompagnement de votre choix.

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