Poisson & plantain grillés aux épices

Yields: 4 Servings Difficulty: Medium Prep Time: 30 Mins Cook Time: 10 Mins Total Time: 40 Mins

De la carpe grillée pour manger bien, bon et léger accompagnée du plantain grillé et mariné aux épices.Le poisson a été grillé à la poêle mais vous pouvez aussi le faire au barbecue.

Ingredients

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Instructions

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  • Nettoyez le poisson en l’écaillant et en le vidant. Faites au-dessus de légères entailles. Salez et ajoutez le poivre blanc. Arrosez de jus de citron et réservez !
  • Mettre dans le bol d’un mixeur l’anis, la muscade africaine, le gingembre, le poivre noir, l’ail, l’oignon et un peu de persil. Mixez jusqu'à l’obtention d’une purée. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d’huile à cette purée et mixez encore. Versez quelques cuillerées de cette purée sur le poisson et l’étalez à l’aide d’un pinceau sur l’intérieur et l’extérieur du poisson. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Lavez à grande eau les plantains, épluchez-les et faites au-dessus de légères incisions. Salez et badigeonnez de la purée d’épices. Coupez en deux les plantains si envie et laissez reposer 2 heures.
  • Huilez légèrement la poêle et déposez le poisson pour le griller sur feu moyen. Badigeonnez de marinade pendant la cuisson. Cuire 5 minutes sur chaque face. Retirez quand c’est tendre et bien doré.
  • Allumez le barbecue et placez sur la grille les plantains. Badigeonnez-les régulièrement de marinade. Car il brûlent assez rapidement facilement. Servir avec une sauce de votre choix !

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