Croquettes de manioc

Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 35 Mins Cook Time: 5 Mins Total Time: 40 Mins

Elles sont épatantes mais surtout elles sont croquantes et fondantes à la fois. Consommez-les encore toutes chaudes . Un vrai régal !

Ingredients

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Instructions

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  • Épluchez le manioc pour le débarrasser de sa peau. Passez-sous l’eau les morceaux de manioc en les frottant pour enlever toute trace de saleté. Découpez le manioc et retirez la fibre.
  • Mettre au feu une casserole avec de l'eau et rajoutez les morceaux de manioc. Cuire le manioc 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
  • Quand le manioc a parfaitement cuit, égouttez-le dans une passoire puis salez-le et écrasez-le à l'aide d'une fourchette pour le réduire en miettes. Ajoutez à la pâte de manioc, l'oignon, l'oignon de printemps et le piment émincés, les œufs
  • Bien mélanger le tout pour homogénéiser l'ensemble. Prendre une cuillerée de cette pâte et formez-des boules avec vos mains. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Faites cuire les croquettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez sur du papier absorbant. Servir chaud !

Notes

  • Vous pouvez aussi retirer la fibre en fin de cuisson.

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