Croquettes de manioc
Elles sont épatantes mais surtout elles sont croquantes et fondantes à la fois. Consommez-les encore toutes chaudes . Un vrai régal !
https://youtu.be/xTJF1Re-E_o
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 35 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 40 mins
Ingredients
  • 1 tubercule de manioc
  • 1/4 d'un oignon (facultatif)
  • 1 tige d'oignon de prinptemps (ou oignon vert)
  • 2 œufs
  • piment (quantité au choix)
  • Sel
  • Huile végétale pour friture
Instructions
  1. Épluchez le manioc pour le débarrasser de sa peau. Passez-sous l’eau les morceaux de manioc en les frottant pour enlever toute trace de saleté. Découpez le manioc et retirez la fibre.
  2. Mettre au feu une casserole avec de l'eau et rajoutez les morceaux de manioc. Cuire le manioc 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
  3. Quand le manioc a parfaitement cuit, égouttez-le dans une passoire puis salez-le et écrasez-le à l'aide d'une fourchette pour le réduire en miettes. Ajoutez à la pâte de manioc, l'oignon, l'oignon de printemps et le piment émincés, les œufs
  4. Bien mélanger le tout pour homogénéiser l'ensemble. Prendre une cuillerée de cette pâte et formez-des boules avec vos mains. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  5. Faites cuire les croquettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez sur du papier absorbant. Servir chaud !
Recipe Notes

  • Vous pouvez aussi retirer la fibre en fin de cuisson.