Category: Confiseries & Encas
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 25 Mins
Cook Time:
5 Mins
Total Time:
30 Mins
Encore une récupération de votre banane plantain qui se gâtait déjà. Une recette de Chin-Chin à base de banane plantain. vous pouvez ajouter de l’œuf ou le lait si envie. Je ne les ai pas trouvés nécessaires dans ma recette.
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Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Enlevez la peau sur la banane plantain et écrasez-la à la fourchette pour conserver ces petits morceaux de plantain en bouche. Sinon, vous pouvez aussi l'écraser au blender pour la réduire complètement en pâte.
- Dans un bol, mettre la farine et ajoutez le beurre puis commencez à sabler la pâte au bout des doigts. Ajoutez le sucre, la pâte de banane plantain et continuez de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
- Disposez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir de nouveau la pâte jusqu'à qu'elle ne soit plus collante. (Saupoudrer plus de farine sur la pâte si nécessaire).
- Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait 1/4 d'épaisseur (pas très fine) et coupez-la à selon la forme désirée mais plus précisément en dés ou en cubes.
- Chauffez de l'huile dans une casserole et quand elle est assez chaude, faites frire les dés de pâte jusqu'à ce qu'ils soient de couleur brun doré. Retirer de l'huile quand c'est cuit et égouttez sur du papier absorbant. laissez refroidir puis croquez à belles dents.
Notes
Se conserve dans un bocal hermétiquement fermé.