Category: Viandes
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
1 Hr
Total Time:
1 Hr 20 Mins
Une recette succulente et pleine d’arômes. Pour ceux qui adorent la viande de porc, cette recette ravira votre palais. Laissez libre cours à votre imagination, intégrez les épices qui vous font plaisir et ayez à la fin une viande juteuse et croquante à la fois. Accompagné du plantain, juste un régal !
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Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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Faire le plantain
- Disposez la banane plantain sur un plan de travail et à l'aide d'un couteau, coupez les extrémités. Puis trempez la banane plantain pour enlever la sève qui coulera au bord de ses extrémités. Sur le long des stries, faites de légères entailles dans la peau et retirez la peau avec les doigts ou servez-vous d'un couteau pour détacher cette peau plus facilement. Raclez légèrement le dessus de la banane plantain et découpez la en 2,3, ou 4 morceaux selon votre envie. Rincez correctement à l'eau propre et mettez là dans une casserole. Y ajoutez de l'eau à la hauteur des morceaux de plantain puis salez et portez à ébullition pendant une vingtaine de minutes. Quand le plantain est cuit, égouttez et réservez de côté. Faire la sauce verte
- Dans le bol d'un mixeur, mettre le poireau et le céleri lavés et hachés, ajoutez l'ail émincé, le gingembre pelé et haché, les poudres de pèbè (muscade africaine), rondelle. Bien mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Réservez ! Cuire la viande de porc
- Dans une casserole, mettre la viande de porc nettoyée et découpée en morceaux. Salez et ajoutez le poivre blanc et le poivre noir, l'oignon émincé. Laissez mijoter une dizaine de minutes avant d'introduire la sauce verte. Cuire une vingtaine de minutes. Lorsque la viande est cuite, retirez uniquement la viande et laissez la sauce que vous utiliserez plus tard. Frire le plantain et le porc
- Dans une poêle, faites chauffez de l'huile et frire ensemble pendant 5 minutes le plantain égoutté et la viande de porc. Retournez les de temps à autre. Quand ils commencent à dorez, retirez les et égouttez les sur du papier absorbant. Servir votre plantain accompagné du porc
- Dans un grand bol, versez le plantain et le porc frit, puis arrosez les de la sauce verte. Bien mélangez le tout et servir avec une sauce piquante. Bon appétit !