Ndomba de chèvre

Yields: 6 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 30 Mins Cook Time: 1 Hr Total Time: 1 Hr 30 Mins

Papillote de chèvre aux herbes tropicales.

Ingredients

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Instructions

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  • Nettoyez la viande découpée dans de l'eau vinaigrée ou citronnée. Rincez plusieurs fois puis mettre la viande dans la casserole.
  • Lavez et découpez finement le messep, le hisim, la tomate, les oignons. Écrasez l'ail, le gingembre, le piment.
  • Ajoutez dans la casserole de viande les légumes verts découpés, la tomate et les oignons émincés; l'ail, le gingembre et le piment écrasé; le poivre noir, le poivre blanc. Salez et bien mélanger le tout afin que la viande soit imbibée de tous les aromates. Couvrir et laissez macérer 20 minutes.
  • Flambez légèrement les feuilles de bananier pour les ramollir et les placez dans une assiette creuse, Étalez les feuilles d'odzom sur les feuilles de bananier. Déposez la viande de chèvre imbibée d'aromates dans la casserole. Nouez et ficelez le paquet. Cuire pendant 1 h de temps environ. Quand c'est cuit, servir avec un accompagnement de votre choix.

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