Category: Viandes
Yields:
10 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 30 Mins
Cook Time:
2 Hr
Total Time:
2 Hr 30 Mins
Cap sur la Mauritanie pour déguster ce ragoût d’agneau à l’ancienne. Eh oui! Il s’appelle le Bonava.
Une saveur exquise, mêlée de vinaigre et d’oignon ce qui lui confère un goût mi-sucrée et mi-acidulé. Typiquement comme la tradition l’exige…Que ça fait du bien de voyager !
La recette de bonava en vidéo est accessible sur Youtube.
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Nettoyez et découpez la viande en morceaux. Pelez les pommes de terre , les découper en gros cubes et les laver. Réservez !
- Découpez les oignons en lamelles. Plongez-les ensuite dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes pour les faire blanchir. Égouttez-les par la suite.
- Chauffez l'huile et faites revenir les oignons pendant quelques minutes sans les colorer. Ajoutez la viande et faites-la dorer sur feu moyen. Ajoutez le vinaigre. Salez et poivrez.
- Ajoutez de l'eau bouillante, les feuilles de laurier . Laissez cuire une heure environ sur feu moyen.
- Ajoutez enfin les pommes de terre et faites cuire pendant 30 minutes encore. Vérifiez l"assaisonnement. Servir chaud !