Bonava ou ragoût d’agneau
Cap sur la Mauritanie pour déguster ce ragoût d’agneau à l'ancienne. Eh oui! Il s'appelle le Bonava. Une saveur exquise, mêlée de vinaigre et d'oignon ce qui lui confère un goût mi-sucrée et mi-acidulé. Typiquement comme la tradition l'exige...Que ça fait du bien de voyager ! La recette de bonava en vidéo est accessible sur Youtube.  
  • Difficulty: Easy
  • Category:
Servings: 10 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 120 mins
Total Time: 150 mins
Ingredients
  • 2 kg d'agneau
  • 1 kg de pommes de terre
  • 6 oignons
  • 100 ml de vinaigre blanc
  • 50 ml d'huile d'arachide
  • 3 feuilles de laurier
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Nettoyez et découpez la viande en morceaux. Pelez les pommes de terre , les découper en gros cubes et les laver. Réservez !
  2. Découpez les oignons en lamelles. Plongez-les ensuite dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes pour les faire blanchir. Égouttez-les par la suite.
  3. Chauffez l'huile et faites revenir les oignons pendant quelques minutes sans les colorer. Ajoutez la viande et faites-la dorer sur feu moyen. Ajoutez le vinaigre. Salez et poivrez.
  4. Ajoutez de l'eau bouillante, les feuilles de laurier . Laissez cuire une heure environ sur feu moyen.
  5. Ajoutez enfin les pommes de terre et faites cuire pendant 30 minutes encore. Vérifiez l"assaisonnement. Servir chaud !