Category: Viandes
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
30 Mins
Total Time:
50 Mins
Belle et succulente recette de rognons sautés…
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Éliminez la graisse et la membrane qui enveloppe les rognons. Retirez le réseau urinaire à la pointe du couteau. Découpez -les ensuite en morceaux et passez-les sous un filet d'eau.
- Chauffez de l'huile dans une casserole et faites revenir les rognons pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés. Mélangez pendant 2 minutes avant d'ajouter 1 càs de blanc de poireau, les poivrons épépinés et coupés en lamelles. Mélangez encore et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez les tomates coupées en dés et assaisonnez des 4 épices, de paprika. Mélangez de nouveau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 à 20 minutes tout en mélangeant. Parsemez de persil en fin de cuisson. Servir avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit !
Notes
- Pour que les rognons perdent leur odeur marquée, vous pouvez les blanchir en les mettant dans une passoire et les plonger dans de l’eau bouillante légèrement vinaigrée.