Category: Viandes
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
30 Mins
Total Time:
50 Mins
Belle et succulente recette de rognons sautés…
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Éliminez la graisse et la membrane qui enveloppe les rognons. Retirez le réseau urinaire à la pointe du couteau. Découpez -les ensuite en morceaux et passez-les sous un filet d'eau.
- Chauffez de l'huile dans une casserole et faites revenir les rognons pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés. Mélangez pendant 2 minutes avant d'ajouter 1 càs de blanc de poireau, les poivrons épépinés et coupés en lamelles. Mélangez encore et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez les tomates coupées en dés et assaisonnez des 4 épices, de paprika. Mélangez de nouveau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 à 20 minutes tout en mélangeant. Parsemez de persil en fin de cuisson. Servir avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit !
Notes
- Pour que les rognons perdent leur odeur marquée, vous pouvez les blanchir en les mettant dans une passoire et les plonger dans de l’eau bouillante légèrement vinaigrée.
Très instructif merci
Merci à vous !