Rognons sautés
Belle et succulente recette de rognons sautés... La vidéo de cette recette de rognons est sur Youtube.
https://youtu.be/3JnsQqf4TIE
  • Difficulty: Easy
  • Category:
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 50 mins
Ingredients
  • 2 rognons (de veau, ou autre...)
  • 2 tomates fraîches
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 poivrons (de couleur différente)
  • 1 cuillerée à soupe de céleri haché
  • 2 cuillerée à soupe de poireau blanc haché
  • 1 cuillerée à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillerée à café de 4 épices (moulues)
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • 25 ml d'huile végétale
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Éliminez la graisse et la membrane qui enveloppe les rognons. Retirez le réseau urinaire à la pointe du couteau. Découpez -les ensuite en morceaux et passez-les sous un filet d'eau.
  2. Chauffez de l'huile dans une casserole et faites revenir les rognons pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés. Mélangez pendant 2 minutes avant d'ajouter 1 càs de blanc de poireau, les poivrons épépinés et coupés en lamelles. Mélangez encore et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez les tomates coupées en dés et assaisonnez des 4 épices, de paprika. Mélangez de nouveau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 à 20 minutes tout en mélangeant. Parsemez de persil en fin de cuisson. Servir avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit !
Recipe Notes

Pour que les rognons perdent leur odeur marquée, vous pouvez les blanchir  en les mettant dans une passoire et les plonger dans de l’eau bouillante légèrement vinaigrée.