Rognons sautés
Belle et succulente recette de rognons sautés...
https://youtu.be/3JnsQqf4TIE
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
20
mins
Cook Time:
30
mins
Total Time:
50
mins
Ingredients
-
2
rognons
(de veau, ou autre...)
-
2
tomates fraîches
-
1
oignon
-
2
gousses d'ail
-
3
poivrons
(de couleur différente)
-
1
cuillerée à soupe de céleri haché
-
2
cuillerée à soupe de poireau blanc haché
-
1
cuillerée à soupe de persil ciselé
-
1
cuillerée à café de 4 épices
(moulues)
-
1
cuillerée à café de paprika
-
25
ml
d'huile végétale
-
Poivre
-
Sel
Instructions
-
Éliminez la graisse et la membrane qui enveloppe les rognons. Retirez le réseau urinaire à la pointe du couteau. Découpez -les ensuite en morceaux et passez-les sous un filet d'eau.
-
Chauffez de l'huile dans une casserole et faites revenir les rognons pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés. Mélangez pendant 2 minutes avant d'ajouter 1 càs de blanc de poireau, les poivrons épépinés et coupés en lamelles. Mélangez encore et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez les tomates coupées en dés et assaisonnez des 4 épices, de paprika. Mélangez de nouveau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 à 20 minutes tout en mélangeant. Parsemez de persil en fin de cuisson. Servir avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit !
Recipe Notes
- Pour que les rognons perdent leur odeur marquée, vous pouvez les blanchir en les mettant dans une passoire et les plonger dans de l’eau bouillante légèrement vinaigrée.