Vous recherchez une recette originale de feuilles d’amarante? Vous voulez innover avec votre gratin de pommes de terre? Osez ce gratin de pommes de terre aux feuilles d’amarante. Si nous avons osé en version pizza, pourquoi pas aussi en version gratin?…Voilà, nous avons fini de cuisiner nos feuilles d’amarante (appelées localement folong) autrement. Même si les idées de cuisine sur ce légume n’en finissent pas. Pourquoi feuilles d’amarante? Parce que tout simplement je le trouve moins agressif au goût par rapport aux autres légumes. Toutefois cela ne nous empêche pas d’essayer avec les autres légumes d’Afrique que nous avons à portée et qui peuvent peut-être faire l’affaire. Si on n’ose pas, on ne le saura jamais. Gratin de pommes de terre au feuilles d’amarante.
La recette de gratin de pommes de terre aux feuilles d’amarante est accessible sur Youtube.
Ingredients
Instructions
- Pelez et lavez les pommes les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles. Lavez et coupez la tomate en petits dés. Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez la viande hachée et mélangez. Ajoutez la tomate tout en mélangeant et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez le folong, salez, poivrez et mélangez de nouveau. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez et laissez mijoter 15 minutes. Réservez !
- Dans un moule graissé, recouvrir le fond et les côtés des rondelles de pommes de terre. Recouvrir ensuite les pommes de terre de fromage, puis y déposer une partie de la viande hachée sur le fromage. Alternez simultanément pomme-fromage-viande. Répétez l'opération jusqu'à ce que les couches aient atteint le bord supérieur. Refermez avec les pommes et le fromage si envie. Enfournez pour 1 heure à 185°C. Laissez tiédir avant de déguster. Bonne dégustation !