Category: Fruits & Légumes
Yields:
2 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 25 Mins
Cook Time:
20 Mins
Total Time:
45 Mins
Les feuilles d’amarante ou Folong ou Folon cuisinées à l’huile rouge. Simple, facile et économique, cette belle recette traditionnelle de la cuisine camerounaise.
La recette en vidéo du Folon à l’huile rouge est accessible sur Youtube.
Ingredients
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Instructions
- Pelez les macabos puis découpez-les en morceaux. Nettoyez-les à grande eau pour les rendre propre. Réservez !
- Effeuillez les tiges d’amarante puis découpez-les. Disposez les feuilles découpées dans une petite bassine et nettoyez à grande eau pour enlever toute sorte de débris. Essorez et réservez ! Dans une casserole, versez de l’eau et ajouter du sel, de l’huile rouge, les morceaux de macabos. Laissez mijoter 5 minutes avant d’ajouter la poudre de l’écorce de l’arbre à ail, l(écorce de l »arbre à ail. Mélangez le tout ! Laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les feuilles d’amarante et mélangez bien le tout. Cuire sur feu moyen pendant 30 minutes. Mélangez de temps à autre. Si nécessaire, ajoutez juste un peu d’eau au cours de la cuisson (pas beaucoup). Lorsque les légumes sont bien tendres et les macabos cuits, retirez la casserole du feu. Servir chaud !