Category: Viandes
Yields:
6 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 25 Mins
Cook Time:
40 Mins
Total Time:
1 Hr 5 Mins
Un délicieux mijoté de poulet aux aubergines avec sa sauce onctueuse et savoureuse. Une cuisine dans toute sa simplicité.
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Ingredients
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Instructions
- Nettoyez correctement le poulet puis découpez-le en morceaux. Lavez les morceaux à l'eau pour parfaire le nettoyage. Assaisonnez de sel, poivre puis portez à ébullition une dizaine de minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Après 10 minutes de cuisson, retirez et égouttez le poulet dans une passoire. Réservez le bouillon de côté.
- Dans une poêle mettre de l'huile et faites revenir les morceaux de poulet pour les faire dorer. Quand ils sont bien dorés, réservez !
- Lavez les aubergines, les tomates, le poireau et l'oignon. Coupez en gros dés les aubergines, hachez finement le poireau et émincez l'oignon. Ecrasez les tomates. Réservez !
- Dans une casserole, mettre de l'huile et faites revenir l'oignon et le poireau émincés, Mélangez et ajoutez les aubergines. Salez et poivrez puis laissez revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite la tomate écrasée, le bouillon de poule, le piment, les feuilles de laurier. Ajoutez le poulet frit en fin de cuisson. Rectifiez l'assaisonnement. Cuire encore environ 5 minutes. Servir avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit !