Bouillon de queue de bœuf

Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 25 Mins Cook Time: 2 Hr 30 Mins Total Time: 2 Hr 55 Mins

Un bouillon comme j’aime…. c’est-à-dire sans cube d’assaisonnement et très peu d’épices et de condiments…juste une épice qui peut changer la donne…Ce bouillon se résume en 2 mots: Simple, succulent !

Ingredients

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Instructions

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  • Nettoyez correctement la queue de boeuf et la mettre dans une casserole. Salez et poivrez. Ajoutez un demi-oignon émincé. Portez à ébullition en laissant tout d'abord la viande produire sa propre eau environ 10 à 15 minutes. Ajoutez à présent de l'eau à la hauteur des morceaux de viande. Cuire pendant 1 heure de temps.
  • Entretemps, mettre dans le bol d'un mixeur un demi-oignon haché, le gingembre pelé et découpé, la noix de muscade moulue. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez ce mélange dans la casserole de viande. Ajoutez de l'eau et couvrir.
  • Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Dans l'autocuiseur, la cuisson peut prendre environ 30 minutes et au moins 2 heures pour la casserole. Servir avec un accompagnement de votre choix.

Notes

Vous pouvez ajouter du piment dans le bouillon si envie.

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