Category: Viandes
Yields:
6 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 30 Mins
Cook Time:
20 Mins
Total Time:
50 Mins
Rôti de porc braisé aux épices. Recette ultra simple, très parfumée.
Cette excellente recette de porc braisé est également accessible sur Youtube.
Ingredients
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Instructions
- Lavez la viande découpée à l'eau citronnée. Nettoyez et découpez grossièrement l'ail, l'oignon, le persil, le basilic et mixez le tout pour avoir une purée de légumes. Divisez la purée en 2.
- Versez le premier mélange dans la casserole de la viande de porc nettoyée. Salez et poivrez. Ajoutez l'herbe de Provence, le bouquet garni et bien mélanger le tout. Laissez mariner au moins 4 heures ou de préférence, marinez la veille et réservez au frais.
- Dans le second mélange, salez et ajoutez un peu d'huile. Mélangez ! Cette sauce servira de marinade pendant la grillade.
- Allumez le barbecue et huilez légèrement le grille. Retirez la viande de porc de sa marinade et la déposer sur la grille. Grillez la viande en la badigeonnant de temps à autre du second mélange. Faites cuire 5 à 10 minutes de chaque côté en retournant constamment les morceaux de viande pour éviter que çà brûle. Retirez quand c'est doré et bien cuit. Servir avec un accompagnement de votre choix.
Merci pour la recette 😍
Mais j’ai une préoccupation la viande de porc là ne doit pas être d’abord bouillie??
Bonsoir
Vous pouvez la bouillir si envie. Mais si vous la faites bien mariner la veille sans la bouillir, elle sera plus succulente.
La viande est plus succulente non bouillie si bien marinée. Je la laisse filmée au frigo pendant 24h
Merci Mikelina
C’est ce que je me tue à leur dire, qu’une viande bien marinée et mise au repos est plus succulente. Je vois des gens bouillir le poulet avant de le braiser. C’est incroyable ! pourtant tout réside dans la marinade qui contribue aussi à attendrir la viande avant sa préparation.