Seswaa || Chotlho

Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 20 Mins Cook Time: 2 Hr 20 Mins Total Time: 2 Hr 40 Mins

 Mélangez )Le seswaa ou chotlho est une recette traditionnelle du Botswana faite à base de viande de bœuf bouillie et pilée ou effilochée. Le nom #Seswaa provient du verbe « Go swaa » en setswana, qui signifie piler ou écraser. Généralement, lors des grandes occasions ou de grandes cérémonies, cette recette se prépare en grande quantité car cela nécessite beaucoup de viande. Et pour la petite histoire, durant ces festivités organisées,  ce sont  les hommes qui préparent le repas et la viande est servie avec de la purée de farine de maïs ou du sorgho encore appelée #bogobe ou #ugali

Ingredients

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Instructions

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  • Nettoyez la viande de boeuf sans la découper puis la placer dans une casserole. Salez et cuire environ 2 heures de temps ou mois. L'eau s'ajoute au fur et à mesure qu'elle tarit car le morceau de viande doit bien s'attendrir.
  • Epluchez et émincez l'ail et l'oignon. Réservez !
  • Lorsque le morceau de viande est bien cuit et tendre, égouttez-la. Effilochez la viande à l'aide d'une fourchette ou à la main tout simplement.
  • Chauffez de l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincé. Mélangez ! Ajoutez la viande effilochée, le paprika. Salez, poivrez et bien mélangez le tout. Grillez correctement le tout pour que la viande ait meilleur goût. Retirez du feu et égouttez ! Servir...

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