Escalopes de porc grillées à l’ail

Une recette simple et savoureuse

Envie d’un plat rapide à préparer mais riche en saveurs ? Ces escalopes de porc grillées à l’ail, relevées par la douceur du balsamique et la profondeur de la sauce soja, sont une véritable invitation au voyage gustatif. A voir également sur YouTube
  • Difficulty: Easy
  • Category:
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 40 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 50 mins
Ingredients
  • 4 escalopes de porc
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Sel et poivre (au goût)
Instructions
    La marinade parfumée
  1. Écrasez les gousses d’ail en purée fine ou hachez-les ! Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Ajoutez l’ail, les herbes de Provence, une pincée de sel et un tour de poivre. Plongez les escalopes dans cette marinade, en les retournant pour bien les enrober. Laissez reposer au frais 30 minutes à 1 heure pour que la viande s’imprègne de saveurs profondes et équilibrées.
    2. La cuisson maîtrisée
  2. Faites chauffer un gril ou une poêle à feu vif avec un peu d'huile. Déposez les escalopes, en les laissant saisir 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration dorée. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes à feu moyen, selon l’épaisseur, afin de conserver une chair tendre et juteuse.
    3. La touche finale
  3. Arrosez les escalopes d’un filet de marinade restante en fin de cuisson pour intensifier les arômes. Servez immédiatement, accompagnées de légumes grillés ou d’une salade fraîche pour un contraste de textures.
Recipe Notes

Le mariage du soja et du balsamique crée une alliance subtile entre salinité et douceur acidulée. Les herbes de Provence apportent une note méditerranéenne qui équilibre la puissance de l’ail. . Pour une présentation élégante, disposez les escalopes en éventail sur l’assiette, parsemez de quelques brins de romarin frais et ajoutez un filet d’huile d’olive vierge extra.