Poulet mijoté aux pommes et légumes

Dans les cuisines familiales, les meilleures recettes ne sont pas toujours celles que l’on planifie à l’avance. Certaines naissent d’une envie, d’un peu d’imagination et de quelques ingrédients sous la main… puis finissent par devenir des incontournables. C’est exactement le cas de ce poulet mijoté aux épices, accompagné de petites pommes de terre frites entières.

La préparation reste simple, mais les saveurs, elles, sont loin de l’être. Le poulet est d’abord relevé de curry, de paprika et de ras el-hanout, puis joliment doré au beurre. Il mijote ensuite dans une base parfumée à la tomate, à l’ail et aux herbes méditerranéennes.

Et pour pousser encore plus loin la gourmandise, trois sauces : pesto, béarnaise et sauce au poivre  viennent rejoindre la préparation. Une association surprenante, mais qui apporte une belle profondeur et beaucoup de caractère au plat.

Les petites pommes de terre, frites entières, jouent leur propre partition : bien croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur. Les carottes et le poivron viennent compléter l’ensemble avec leurs jolies couleurs et une touche de fraîcheur.

Au final, on obtient un plat généreux, coloré et convivial, à la croisée de la cuisine traditionnelle et d’une certaine liberté créative.

Une recette pleine de caractère, qui prouve qu’en cuisine, les associations les plus inattendues peuvent parfois donner les plus belles surprises.
  • Difficulty: Easy
  • Category:
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 60 mins
Ingredients
  • 1 kg de poulet découpé en morceaux
  • 500 g de petites pommes entières
  • 5 gousses d’ail
  • 3 tomates fraîches
  • 2 carottes
  • 2 cuillerée à soupe de beurre
  • 1 cuillerée à café de curry
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • 1 cuillerée à café de Ras el hanout
  • 1 cuillerée à café d'herbes de Provence
  • 1 cuillerée à café de romarin
  • 1 cuillerée à café de thym
  • 1 cuillerée à soupe de sauce pesto
  • 1 cuillerée à soupe de sauce béarnaise
  • 1 cuillerée à soupe de sauce au poivre
  • 1 poivron vert
  • Sel & Poivre (au goût)
Instructions
    Faire frire les pommes de terre
  1. Peler, laver les petites pommes de terre, puis séchez-les soigneusement. Faites-les frire entières dans une huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées et croustillantes. Égouttez-les et réservez.
    2. Faire dorer le poulet
  2. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, du curry, du paprika et du ras el-hanout. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis faites-y dorer le poulet sur toutes ses faces. Une fois bien coloré, retirez-le et réservez.
    3. Préparer la base aromatique
  3. Dans la même poêle, faites revenir l’ail et les tomates. Ajoutez le sel, les herbes de Provence, le romarin et le thym. Mélangez, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes, le temps que les saveurs se développent.
    4. Ajouter les sauces
  4. Incorporez le pesto, la sauce béarnaise et la sauce au poivre. Mélangez doucement pour bien les intégrer à la préparation.
    5. Réunir tous les ingrédients
  5. Remettez le poulet dans la poêle, puis ajoutez les petites pommes de terre frites, les carottes coupées en dés et le poivron. Mélangez délicatement afin de ne pas écraser les pommes de terre. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien imprégné de sauce et que les légumes soient tendres. Il ne reste plus qu’à servir bien chaud et à se régaler !